Nadýchaný a vláčný perník

Suroviny

• 450 g hladké mouky
• 225 g cukru
• 1 balíček čokoládového pudingového prášku
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 balíček perníkového koření
• 1 balíček vanilkového cukru
• 3 lžíce kakaa
• 1 lžička skořice
• 2 šálky mléka
• 1 šálek oleje
• 2 vejce
• 225 g povidel
• 100 g hořké čokoládové polevy (kuvertury)

Postup

• Připravte si všechny suroviny. Na začátku nezapomeňte povidla rozdělit na dvě části – 100 g a 125 g. 100 g povidel přijde přímo do těsta před pečením, zbylých 125 g použijete k potření upečeného perníku.

• Všechny suché suroviny smíchejte dohromady. Veškeré tekuté suroviny promíchejte zvlášť.

• Nyní spojte tekuté suroviny se suchými a promixujte pomocí ručního šlehače.

• Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a uhlaďte do roviny. Pečte při 170 °C asi 40 minut.

• Upečený perník vyjměte z trouby a ihned ho potřete povidly.

• Přes horký povidlový povrch ihned posypte strouhanou čokoládovou polevou, na teplém perníku se krásně rozpustí.

• Tento perník je opravdu výtečný, je vláčný a neuvěřitelně chutný. Kombinace povidel a strouhané čokolády je dokonalá. Dobrou chuť!