Plněné větrníky

Suroviny

Na těsto:

• 1/4 litru vody
• 1 špetka soli
• 50 g másla
• 150 g mouky
• 4 středně velká vejce

Na náplň:

• 400 g smetany ke šlehání
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce vanilkového cukru
• 2 balíčky ztužovače šlehačky
• případně moučkový cukr na posypání

Příprava

Vodu, sůl a máslo dáme do hrnce a přivedeme k varu. Poté odstavíme z plotny. Vmícháme mouku a vrátíme zpět na plotnu. Těsto takzvaně odpalujeme – za stálého míchání vařečkou zahříváme, dokud se nespojí v kompaktní hmotu a na dně hrnce se neobjeví světlá vrstva. Poté opět sundáme z plotny a necháme vychladnout.

Vejce rozšleháme a postupně je vmícháváme do vychladlého těsta, dokud těsto nepadá ze lžíce ve špičkách (v případě pochybností poslední vejce vynechte nebo použijte jen polovinu).

Troubu předehřejeme na 220°C. Na dno trouby postavíme mističku s horkou vodou, aby se vytvořila pára.

Plechu vyložíme pečicím papírem a pomocí čajové lžičky tvoříme malé hromádky těsta. Na plechu je klademe s dostatečnými rozestupy! Plech vložíme do trouby a pečeme asi 30 minut – během pečení troubu v žádném případě neotevíráme!

Po upečení větrníky co nejdříve vodorovně rozřízneme nůžkami a necháme vychladnout.

Šlehačku vyšleháme těsně před podáváním se ztužovačem, cukrem a vanilkovým cukrem do tuha a pomocí stříkačky nebo lžíce naplníme rozkrojené větrníky.

Podle chuti pocukrujeme moučkovým cukrem a ihned podáváme.