Nebesky chutné koblihy ve tvaru květu. Když je položím na stůl, tak za chvíli nezůstane ani jedna !

Tón: Odvážný a nadšený

Nemůžu se toho receptu nabažit a věř mi, že jakmile jednou ochutnáš tyhle koblihy ve tvaru květu, zamiluješ si je navždycky! Jsem totálně nadšený, že se s tebou můžu podělit o tento jednoduchý, ale naprosto úžasný recept, který jsem vychytal ve své kuchyni. A nejenže vypadají jako malé kousky květinového ráje, ale taky voní a chutnají tak, že by je klidně mohly vymyslet samy nebešťanky. Připrav se – bude to jízda plná sladkých vůní, křupavých okrajů a měkkánských středečků, které ti zůstanou na jazyku ještě dlouho po prvním soustu!

Rychlé informace

Porce: 12–15 koblih
Doba přípravy: 45 minut
Doba vaření: 15 minut (smažení)
Celkový čas: 60 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

500 g hladké mouky
100 g krystalového cukru
250 ml teplého mléka
50 g čerstvého droždí
2 vejce
70 g rozpuštěného másla
špetka soli
olej na smažení (ideálně slunečnicový nebo řepkový)

Na omáčku / ozdobu:

cukr moučka na pocukrování
domácí džem na plnění (jahodový, malinový nebo meruňkový)
vanilkový cukr pro posypání (volitelně)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme kvasnice. Do mísy nalijeme teplé mléko (mělo by být tak poctivě vlahé, ideálně kolem 35 °C – není to žádná věda, stačí cítit příjemné teplo, ne horko!). Do mléka nasypeme lžíci cukru a rozdrobíme droždí. Necháme stát asi 10 minut, dokud nezačne pěnit. To je známka, že naše kvasnice ví, co dělají a těsto nám krásně vyroste.

Krok 2:

Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme zbytek cukru a špetku soli. Vejce rozklepneme a přidáme k mléku s droždím. Promícháme a vše nalijeme do mouky. Přidáme také rozpuštěné máslo, ale pozor, aby nebylo horké, jinak kvasnice “umřou”!

Krok 3:

Začneme míchat a postupně hněteme hladké, pružné těsto – nejlepší je to dělat rukama, ale můžeš použít i robot s hnětacím hákem. Těsto musí být jemné, nelepivé – pokud je moc lepivé, přidej trochu mouky, ale opatrně. Hněteme asi 10 minut, aby v těstě vznikla ta správná struktura, která nám zajistí krásně nadýchané koblihy.

Krok 4:

Těsto přikryj čistou utěrkou a nech ho na teplém místě kynout asi 45 minut – mělo by zdvojnásobit svůj objem. Já si vždycky nastavím časovač, abych nezapomněl, protože ta vůně kynoucího těsta je vážně návyková.

Krok 5:

Po vykynutí těsto vyklopíme na lehce pomoučněný vál a rozdělíme na 12–15 stejně velkých kousků. Každý kousek rozválíme na tenký plát, asi půl centimetru silný. Teď přichází největší zábava – krájíme pláty na osm cípů jako pizza. Pak vždy dva cípy zatočíme k sobě, aby nám vznikl tvar květu. Tohle je fakt kouzlo, co ti na talíři rozjasní den!

Krok 6:

Ve větším hrnci svaříme olej na 175 °C – jestli nemáš teploměr, zkus ho otestovat kouskem těsta: když začne okamžitě bublat a těsto vyplave na povrch, máš správnou teplotu. Koblihy smažíme po jednom nebo dvou kusech, dokud nejsou krásně zlatavé a křupavé zvenku, zhruba 1,5–2 minuty z každé strany. Pak je nech trochu okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného tuku.

Krok 7:

Hotové koblihy můžeš naplnit pomocí cukrářského sáčku s malou špičkou domácím džemem, nebo jen tak posypat cukrem moučkou a vanilkovým cukrem. Všichni si přijdou na své!

Varianty a tipy

Chceš-li, aby byly koblihy ještě nadýchanější, přidej do těsta jednu lžíci zakysané smetany nebo jogurtu.
Místo másla zkus do těsta přimíchat trochu oleje, budeš mít jinou, ale taky super vláčnou strukturu.
Pro extra květinový efekt můžeš použít potravinářské barvivo a těsto barevně naředit před tvarováním.
Neboj se experimentovat s náplněmi – čokoládová, vanilkový krém, nebo třeba karamelová omáčka jsou taky bomba.
Pokud chceš zdravější verzi, vyzkoušej koblihy péct v troubě místo smažení – budou méně mastné a pořád chutné.

Jak ráda podávám toto jídlo

Koblihy milují společnost čerstvé kávy nebo voňavého čaje – ideálně hned ráno nebo při odpoledním posezení s přáteli. V zimě je skvělé podávat je teplé, posypané skořicovým cukrem, kousek másla navrch a hned máš domácí útulný dezert. V létě je zase nádhera doplnit o čerstvé ovoce a lehký jogurt. A víš co? Na oslavách jsou tyhle květinové koblihy prostě hvězdy každého stolu.

Poznámky

Koblihy skladuj v uzavřené nádobě – vydrží čerstvé 1–2 dny, ale nejlepší jsou samozřejmě čerstvé.
Při ohřívání nechráň koblihy mikrovlnku, raději je krátce osmaž v malém množství oleje nebo ohřej v troubě, zůstanou měkké a křupavé.

Závěr: Tento recept je prostě sázka na jistotu – jednoduchý na přípravu, neuvěřitelně voňavý a lahodný. Koblihy ve tvaru květu nejsou jen sladkostí, jsou to malé radosti, které dokážou zpříjemnit jakýkoliv den a rozesmát i ty největší „nemlsy“. Tak do toho, ukaž své kuchařské umění a rozmazli sebe i své blízké!