Nedělní polévka (pečená bramborová polévka)

Ingredience

• 900–1400 g malých červených brambor (neloupané, nakrájené na 0,5 cm plátky)
• 1 cibule (nakrájená nadrobno)
• 500 ml smetany
• 500 ml polotučného mléka (2%)
• 1 litr kuřecího vývaru (studený)
• 2 lžíce sušené petrželky (případně čerstvý špenát/kapusta)
• mořská sůl a černý pepř (štědře)
• ¼ lžičky muškátového oříšku
• 3 lžíce másla
• 3 lžíce kukuřičného škrobu (rozmíchaného ve vodě)
• 1 balení předvařené slaniny (nakrájené na 2 cm kousky)
• strouhaný čedar (na podávání)

Postup

• Cibuli osmahněte na másle dozlatova, přidejte kousky slaniny. Zalijte kuřecím vývarem.
• Přidejte bramborové plátky a zalijte studeným vývarem (případně dolijte vodu). Vařte, dokud nezměknou (cca 15 minut).
• Přimíchejte smetanu, mléko, petrželku a muškátový oříšek. Osolte a opepřete dle chuti (pepře se nebojte přidat více!).
• Přidejte směs škrobu s vodou, polévku krátce povařte, aby zhoustla a byla krémová. Nakonec vmíchejte máslo.

Podávání

Podávejte horké, posypané čedarem a se slanými sušenkami.

Varianty

• Více zeleniny: Místo petrželky přidejte špenát nebo kapustu.
• Šunková verze: Slaninu nahraďte na kostičky nakrájenou vařenou šunkou.

Tip

Polévka chutná ještě lépe druhý den! Stačí zamrazit nebo uchovat v lednici 3–4 dny.

„38 dní do jara – do té doby tuto polévku zahřeje srdce i žaludek.“ 😊 Užijte si to – ať jste požehnaní!