Nejchutnější pochoutka na světě: Křehké trubičky plněné fantastickým krémem !

Tón: Odvážný a nadšený – Přátelé, dnes vám představím jednu z těch sladkých bomb, které okamžitě rozpustí každé srdce i chuťové pohárky. Mluvíme o křehkých trubičkách plněných dokonale jemným krémem, které nejenže vypadají jako mistrovské dílo, ale chutnají tak úžasně, že jim prostě neodoláte! Jsem totálně nadšený, že s vámi můžu sdílet tento recept – je to moje malá kuchařská radost, po které sáhnu vždy, když chci okouzlit rodinu nebo kamarády. Pojďme do toho bez váhání a uvidíte sami, jak jednoduché a zábavné je vytvořit tuto lahůdku doma. Věřte mi, že až jednou ochutnáte tyhle trubičky, budete je chtít dělat pořád a pořád!

Rychlé informace

Porce: 8-10 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

150 g hladké mouky (asi 1,25 šálku)
120 g cukru krystal (přibližně ⅔ šálku)
3 vejce (velká)
125 ml mléka (½ šálku)
125 g másla, rozpuštěného (asi ½ šálku)
1 lžička vanilkového extraktu
špetka soli

Na krém:

250 g ricotty nebo mascarpone
100 ml smetany ke šlehání (min 30 % tuku)
75 g moučkového cukru
1 lžička citronové kůry (není nutné, ale dodá svěžest)
vanilkový cukr nebo vanilka z lusků podle chuti

Příprava

Krok 1:

Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C (horkovzduch 160 °C). Připravte si plech vyložený pečicím papírem a pořádně ho vymažte máslem nebo vyložte speciálním silikonovým roštem, pokud máte. V misce smíchejte hladkou mouku se špetkou soli a cukrem. V jiné míse vyšlehejte vejce s mlékem a vanilkovým extraktem, pak postupně přidávejte rozehřáté rozpuštěné máslo. Nakonec jemně vmíchejte suché ingredience do mokrých tak, aby vzniklo hladké, lehce tekuté těsto – podobné konzistencí jako palačinkové.

Krok 2:

Pomocí naběračky nebo malé lžíce naneste na plech malé kruhy těsta o průměru přibližně 10 cm, každý kruh pečlivě roztečte do tenké vrstvy. Pečte je cca 4–5 minut, dokud okraje nezačnou lehce zlátnout. Sledujte pečení pozorně, protože se rychle spálí.

Krok 3:

Jakmile jsou placky upečené, pracujte rychle – za pomocí speciální trubičkové formičky nebo dřevěné vařečky je opatrně zarolujte do tvaru trubiček. Pokud nemáte formičku, můžete improvizovat třeba se silnou tuhou fólií nebo znovu použít vařečku – trubičky držte, dokud vychladnou, aby si udržely tvar.

Krok 4:

Na krém dejte do misky ricottu nebo mascarpone, přidejte moučkový cukr, vanilku a citronovou kůru. V jiné misce vyšlehejte smotanu ke šlehání do lehké pevné šlehačky, pak ji opatrně vmíchejte do sýrové směsi, aby krém zůstal nadýchaný a krémový.

Krok 5:

Naplňte trubičky připraveným krémem. Nejpraktčnější je použít cukrářský sáček nebo malou lžičku, ale pozor – plňte opatrně, ať trubičky neprasknou. Plnění by mělo být jemné, ne příliš silné, aby se textura zachovala.

Krok 6:

Hotové trubičky dejte na talíř, můžete je lehce posypat moučkovým cukrem nebo strouhanou čokoládou. Pokud máte čas, nechte je v chladu odležet asi 30 minut – chutě se krásně propojí a křehkost trubiček zůstane intenzivní. A pak už jen zbývá si pochutnat!

Varianty a tipy

Místo vanilkového krému vyzkoušejte i citronový nebo pomerančový curd pro svěžejší chuť.
Pokud nemáte ricottu, mascarpone lze nahradit řeckým jogurtem, ale krém bude trochu méně hutný.
Trubičky můžete ochutit i trochou skořice nebo mletých ořechů přímo ve těstě pro extra aroma.
Pro veganskou verzi použijte rostlinný jogurt a kokosovou smetanu na šlehání.
Chcete-li křupavější trubičky, přidejte trošku kukuřičného škrobu do těsta.
Pečte trubičky jednotlivě, nedávejte moc těsta najednou, aby se rovnoměrně propekly a docílily ultra křehké textury.

Jak ráda podávám toto jídlo

Trubičky miluju podávat při rodinných oslavách nebo jako dezert po společné večeři, kdy už chceš něco lehkého, ale zároveň speciálního. V létě k nim přidám čerstvé lesní ovoce a pár lístků máty pro osvěžení, zatímco v zimě zase štědře posypu nastrouhanou hořkou čokoládou a podávám s horkým kakaem. Skvělá je i varianta s kávou – krémové trubičky perfektně ladí s jemnou hořkostí espresa. A když má přijít návštěva, nic nezahřeje atmosféru víc než talíř těchhle zázraků s úsměvem navrch.

Poznámky

Trubičky skladujte v uzavřené nádobě v chladu, aby zůstaly křehké, ale plněné krémem je nejlepší konzumovat do 24 hodin.
Při ohřívání ztrácí trubičky svou křehkost – pokud je musíte ohřát, stačí krátká doba v troubě na nízkou teplotu (max. 100 °C).

Závěr: Tento recept je prostě kouzelný – každý kousek křehké trubičky, plný fantastického krému, je jako malý okamžik radosti, který si vždy ráda dopřeju. Začněte s ním dnes, a uvidíte, že se brzo stane jednou z vašich nejoblíbenějších sladkých pochoutek doma.