Nejjemnější baskický cheesecake: Krémový zvenku, karamelový na povrchu

Recept na baskický cheesecake

Vítáme vás u receptu na nejjemnější baskický cheesecake! Tento krémový dezert s karamelovým povrchem je skvělou volbou pro všechny milovníky cheesecake. Připravit ho není vůbec složité, stačí dodržet následující kroky.

Ingredience:

• 200g sušenek (např. plnotučné máslové sušenky)
• 100g másla
• 500g tvarohu
• 200g cukru
• 4 vejce
• 1 vanilkový lusk
• 200ml smetany ke šlehání
• 100g hnědého cukru

Postup:

1. Nejprve si připravte spodní vrstvu cheesecaku. Rozemelte sušenky, smíchejte je s rozpuštěným máslem a vtlačte do pekáčku vyloženého pečícím papírem.
2. V misce smíchejte tvaroh s cukrem a vanilkovým luskem. Postupně přidávejte vejce a smetanu ke šlehání a vše důkladně promíchejte.
3. Tuto směs nalijte na spodní vrstvu cheesecakeu a dejte do předehřáté trouby na 160°C. Pečte asi 45-50 minut, dokud není cheesecake pevný na dotek.
4. Mezitím si připravte karamelový povrch. Na pánvi rozpusťte hnědý cukr, dokud získá zlatohnědou barvu. Přelijte tímto karamelovým sirupem hotový cheesecake.
5. Nechejte cheesecake zchladnout a poté ho dejte do lednice minimálně na 4 hodiny, ideálně přes noc.
6. Nakonec můžete cheesecake ozdobit ovocem nebo šlehanou smetanou podle vlastní chuti.

Tipy a triky:

Pokud máte rádi intenzivnější chuť, můžete do tvarohové směsi přidat trochu citronové kůry nebo citronové šťávy. Pokud se vám tvarohový cheesecake zdá příliš hutný, můžete přidat více smetany ke šlehání nebo zmírnit chuť tvarohu přidáním zakysané smetany.

Pro karamelový povrch je důležité dbát na to, aby se cukr nespálil. Mějte pánvi stále na mírném plameni a neustále míchejte, dokud cukr nedosáhne požadované barvy.

Pokud chcete cheesecake rychleji zchladit, můžete ho dát do mrazničky na asi 2 hodiny. Nicméně, nezapomeňte ho následně přesunout do lednice, aby získal požadovanou krémovou konzistenci.

Nyní už víte, jak jednoduše připravit nejjemnější baskický cheesecake s karamelovým povrchem. Sledujte naše tipy a triky a ujistěte se, že je váš dezert dokonalý. Bon appétit!