Ultimátní dvojité čokoládové cookies

Není mnoho věcí krásnějších než zakousnout se do teplé, neuvěřitelně čokoládové sušenky. Tyto Double Chocolate Chip Cookies jsou splněným snem všech milovníků čokolády: uvnitř jsou měkké a vláčné, na okrajích lehce křupavé a plné rozplývajících se kousků čokolády. Každé sousto je čistým potěšením.

Co dělá tyto cookies tak výjimečné? Kombinace kakaa a čokoládových peciček zajišťuje hlubokou, intenzivní čokoládovou chuť. Špetka škrobu dodá cookies extra jemnost a trochu smetany jim propůjčí luxusní, obzvlášť šťavnatou strukturu.

Chlazení těsta je skutečný tajný tip: nejenže zvýrazní aroma, ale také zabrání tomu, aby se sušenky při pečení příliš roztekly – zůstanou tak krásně vysoké a budou vypadat jako právě z pekárny. A když na ještě horké sušenky po upečení přidáte pár čokoládových peciček navrch, získáte dokonalý efekt rozplývající se náplně.

Ať už pro zvláštní příležitost, pohodový večer nebo jen proto, že dostanete chuť na čokoládu – tyto cookies nikdy nezklamou. Skvěle se hodí ke sklenici mléka, kopečku vanilkové zmrzliny nebo jen tak, ještě lehce teplé.

Suroviny

• cca 20 cookies
• Příprava: 15 minut
• Chlazení: 1 hodina
• Pečení: 9 minut
• Celkem: cca 1 hodina 30 minut

• 160 g pšeničné mouky
• 75 g kakaa
• 1 lžička jedlé sody
• ½ lžičky prášku do pečiva
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 115 g slaného másla, změklého
• 150 g cukru
• 150 g třtinového cukru, dobře upěchovaného
• 2 velká vejce, pokojové teploty
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 2 lžíce smetany ke šlehání
• 130 g hořkých čokoládových peciček (plus extra na dozdobení)

Postup

• Smíchání suchých surovin

  Mouku, kakao, jedlou sodu, prášek do pečiva a škrob prošlehejte v misce a odložte stranou.

• Krémové vyšlehání másla a cukrů

  V míse vyšlehejte máslo, cukr a třtinový cukr asi 2 minuty do světlé, krémové hmoty.

• Zapracování tekutých surovin

  Přidejte vanilku. Vejce přidávejte po jednom a mezi tím setřete těsto ze stěn mísy.

• Dokončení těsta

  Vmíchejte polovinu suché směsi. Přidejte 1 lžíci smetany, pak zbytek suchých surovin a druhou lžíci smetany.

• Přidání čokoládových peciček

  Pecičky opatrně zapracujte stěrkou do těsta.

• Chlazení těsta

  Přikryjte těsto a nechte 1 hodinu odpočinout v lednici. Zajistí méně rozlévání a intenzivnější chuť.

• Příprava trouby

  Předehřejte troubu na 175 °C (horní/dolní ohřev). Plechy vyložte pečicím papírem.

• Tvarování cookies

  Z těsta tvořte kuličky (cca 1½ lžíce) a klaďte je na plech s odstupem 5 cm.

• Pečení

  Pečte 9 minut. Vypadají ještě měkké – zpevní až při chladnutí. Pro měkčí cookies pečte o 1–2 minuty méně, pro křupavější o 1–2 minuty déle.

• Poslední čokoládový dotek

  Hned po vytažení z trouby zatlačte do teplých cookies pár dalších čokoládových peciček.

• Nechte vychladnout & podávejte

  Nechte cookies 5 minut na plechu, poté je přesuňte na mřížku a nechte úplně vychladnout (pokud to vydržíte!).

Varianty

• Triple Chocolate: Použijte směs hořké, mléčné a bílé čokolády.
• Espresso-Boost: Zamíchejte 1 lžičku instantní kávy do suchých surovin.
• S ořechy: Přidejte nasekané vlašské, pekanové nebo mandle.
• Salted Chocolate: Poprašte mořskou solí – nebe v ústech.

Tipy

• Pokojová teplota je důležitá: Měkké máslo a teplá vejce jsou základem dokonalého těsta.
• Chlazení nevynechávejte: Pro silné, žvýkavé cookies je doba v lednici zásadní.
• Skladování: V uzavřené dóze vydrží až 5 dní. Kuličky těsta lze zamrazit – připravíte si čerstvé cookies kdykoliv.
• Extra rozplývání: Ohřejte sušenku 10 vteřin v mikrovlnce – bude chutnat jako čerstvě upečená.

Tyto ultimátní Double Chocolate Chip Cookies jsou bohaté, vláčné a naprosto neodolatelné – opravdové sušenky, které si zamilujete pro každou příležitost!