To nejlepší guláš

Ingredience

• 500 g vepřového masa na guláš, případně i vepřové řízky
• 2 lžíce přepuštěného másla
• 1/2 lžičky hořčice
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 mrkev
• 200 ml piva
• 600 ml zeleninového vývaru
• 1 lžička soli
• 1 lžička mletého pepře
• 1 lžička sladké papriky
• 1 lžíce crème fraîche
• 1 lžíce zahušťovadla na omáčku

Příprava

Maso na guláš nebo řízky nakrájejte na kousky velikosti sousta a v hrnci krátce orestujte na rozpáleném přepuštěném másle (následující suroviny přidávejte až tehdy, kdy se všechna voda odpaří a maso začne chytat barvu). Osolte, opepřete a přidejte papriku. Přidejte nasekanou cibuli, nastrouhanou mrkev, prolisovaný česnek, hořčici a rajčatový protlak. Krátce společně orestujte. Zalijte pivem a nechte trochu odvařit. Přidejte zeleninový vývar a vše vařte pod pokličkou alespoň 1 hodinu. Občas promíchejte.

Asi 5 minut před koncem vaření zamíchejte crème fraîche. Podle potřeby zahustěte zahušťovadlem na omáčku nebo dochuťte.

Jako příloha se hodí: špecle, rýže, bramborová kaše nebo vařené brambory.

Dobrou chuť