Nejlepší medové řezy

Suroviny

Těsto:

• 1 vejce
• 150 g krystalového cukru
• 1 lžička jedlé sody
• 50 g Palmarinu
• 2 lžíce plnotučného mléka
• 2 lžíce medu
• 450 g mouky
• 1 lžíce kakaa

Krém:

• 400 ml plnotučného mléka
• 2 a 1/2 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce krystalového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 lžíce cukru
• 150 g Palmarinu nebo másla

Poleva:

• 100 g tmavé čokolády
• 3 lžíce oleje

Příprava

Všechny suroviny na těsto, kromě mouky, si připravte a dejte do mísy nad mírný oheň, protože těsto nejprve potřebuje teplo. Za stálého míchání zahřívejte, dokud soda nepřestane pěnit a nevznikne hustá hmota, kterou odstavte a přidejte mouku. Nesnažte se udělat z těsta úplně hladkou hmotu.

Těsto rozdělte na 4 díly, ze kterých vytvořte pláty stejné velikosti. Udržujte těsto teplé, protože studené by se lámalo.

Pomocí válečku opatrně přeneste těsto na plech (použijte pečicí papír, protože upečený plát půjde snadno oddělit). Přebytečné okraje můžete odříznout.

Každý plát pečte při teplotě 180 °C asi 5–8 minut. Upečené pláty opatrně přeneste na vlhkou utěrku a nechte vychladnout.

Připravte si krém. Krystalový a vanilkový cukr společně s mlékem a moukou uvařte jako puding. Když směs trochu vychladne, přidejte do ní vyšlehaný Palmarin nebo máslo s moučkovým cukrem a ručním mixérem vyšlehejte do hladké krému. Krém rozdělte na 3 části.

Krém rozetřete mezi upečené pláty a jednotlivé vrstvy spojte.

Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, přidejte olej a nechte ji zlehka vychladnout. Vychladlou čokoládu rozetřete na vrchní plát těsta a nechte ztuhnout. Takto připravený vrstvený koláč nechte několik hodin odležet – poté dobře zpevní a půjde bez problémů krájet.