Nejlepší recept na falešné domácí Tiramisu: Když ho jednou ochutnáte, už jej nebudete dělat jinak

Odvážný a nadšený: Přátelé, dneska vám přináším něco, co vás doslova odveze do nebeských chutí bez zbytečných komplikací! Říkám tomu falešné tiramisu, ale věřte mi, když to ochutnáte, už nikdy nebudete chtít to klasické jinde. Je to rychlé, jednoduché a přitom tak neskutečně lahodné, že vás to překvapí! Spojil jsem tradiční italský dezert s trochou domácí pohodlnosti a pár chytrými vychytávkami, aby výsledek byl vždycky super. Připravte si lžíci, protože tahle dobrota je pro všechny vaše smysly opravdové potěšení – krémová textura, vkusně nasáklé piškoty a vůně kakaa s kávou, která vám projede nosem a zahřeje u srdce.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 10 minut (příprava krému + namáčení piškotů)
Celkový čas: 30-40 minut + chlazení minimálně 2 hodiny

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g mascarpone (ideálně chlazené)
200 ml silné kávy (nejlépe espresso, vychlazené)
100 ml mléka
2 polévkové lžíce rumu (nebo amaretto, podle chuti)
3 vajíčka, oddělená na žloutky a bílky
90 g cukru krupice
150 g piškotů (savoiardi nebo klasické)
kakao na posypání (do chuti, na závěr)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Volitelně nastrouhaná čokoláda nebo kávová zrna jako dekorace

Příprava

Krok 1:

Než začnete, připravte si kávu – silnou a neochucenou, nechte ji úplně vychladnout. Do mísy přilijte kávu, rum a mléko, dobře promíchejte. To je náš kouzelný namáčecí roztok, ve kterém si piškoty nasáknou tu správnou chuť. Vyhněte se příliš dlouhému namáčení, aby nezměkly úplně na kaši – stačí je ponořit na 1-2 vteřiny a pak hned pokládat do vrstvy.

Krok 2:

Žloutky a cukr dejte do mísy a šlehejte je nad parou (water bath), dokud směs nezbělí a nezhoustne – trvá to asi 5 minut. Tím se zároveň pasterují vajíčka a jsou bezpečná k použití v dezertu. Mějte trpělivost, tahle chvíle je klíčová pro krémovou a nadýchanou konzistenci. Poté nechte směs mírně vychladnout.

Krok 3:

Do vychladlých žloutků postupně zamíchejte mascarpone, vždy opatrně a pomalu, aby se krém nepřetloukl nebo nesrazil. Pořádně ale promíchejte, aby vznikla sametová hladká hmota bez hrudek.

Krok 4:

Ve velké čisté míse začněte šlehat bílky. Když začnou pěnit, pomalu přidávejte druhou polovinu cukru a šlehejte, dokud nevznikne pevný sníh, který drží tvar, ale není suchý (stále lesklý).

Krok 5:

Do mascarpone krému opatrně pomocí stěrky, ne mixérem, vmíchejte bílek ve třech částech. Tím zachováte co nejvíc nadýchanosti a lehkosti vašeho tiramisu. Táhněte směs zdola nahoru, aby se bílek nesrazil.

Krok 6:

Teď přijde ta zábava – postupně namáčejte piškoty ve směsi kávy s rumem a kladte je na dno formy v jedné vrstvě. Na piškoty naneste polovinu krému a uhladťe. Pak zopakujte druhou vrstvu piškotů a zbytek krému. Nakonec vše posypte bohatě kakaem přes sítko.

Krok 7:

Zabalte formu do potravinové fólie a dejte alespoň na 2 hodiny do ledničky – ideálně ale přes noc. Tím dojde k propojení chutí a skvělému ztuhnutí. Před servírováním pokud chcete, ozdobte čokoládovými hoblinami nebo kávovými zrny.

Varianty a tipy

Chcete bez alkoholu? Nahraďte rum pomerančovým džusem nebo vanilkovým extraktem.
Pro intenzivnější chuť zaměňte část mascarpone za tvaroh nebo ricottu – dodá lehkost.
Piškoty můžete namáčet i do čokoládové kávy pro čokoládový twist.
Pokud nejste fanoušek syrových vajec, můžete použít hotové mascarpone krémy dostupné v obchodech.
Na povrch přidejte čerstvé ovoce, například maliny nebo jahody, pro svěží kontrast.

Jak ráda podávám toto jídlo

Toto tiramisu je perfektní po rodinné večeři nebo jako večerní dezert při posezení s přáteli. V létě ho podávám dobře vychlazené se sklenicí ledového vína nebo lehkého prosecca, na podzim a v zimě zase s horkým espressem a trochou nastrouhané hořké čokolády. A pokud měl někdo těžký den, tenhle krémový pohár mu přinese okamžitě útěchu a dobrou náladu.

Poznámky

Skladujte tiramisu v lednici, nejlépe zakryté, aby nenabralo pachy z ostatních jídel.
Pokud neplánujete konzumaci do 24 hodin, neváhejte a dejte ho do mrazáku, po rozmrazení chutná téměř stejně fantasticky.

Závěr: Tahle falešná verze domácího tiramisu vám ukáže, že na dokonalý dezert nemusíte být mistr kuchař ani trávit hodiny u plotny. Díky jednoduchým trikům a pár ustáleným ingrediencím se vám vždy dostane krémového, voňavého a lehce alkoholového potěšení, které zahřeje na duši a rozzáří každou společnou chvíli.