Nejlepší tvarohový koláč s pudinkem – jednoduchý recept, který zvládne každý a chutná fantasticky!

Odvážný a nadšený – Už teď cítím, jak se plní ta kuchyň neodolatelnou vůní, která vás prostě chytne za srdce. Jestli milujete sladké, ale zároveň svěží dezerty, pak vás tento tvarohový koláč s pudinkem dostane hned na první ochutnání. Fakt, tahle kombinace jemného tvarohu a hedvábného pudinku je prostě bomba! Nebojte se, recept je snadnější než se může zdát a věřte mi, všichni doma vám budou děkovat. Tak pojďme na to – ukážu vám, jak na něj krok za krokem tak, aby se povedl i úplně každému.

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 45 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g tvarohu (nejlépe polotučného nebo plnotučného, pro krémovou strukturu)
100 g cukru krupice (můžete snížit podle chuti)
2 vejce
1 sáček vanilkového pudinku (cca 40 g)
100 ml mléka (plnotučné je nejlepší, dodá vláčnost)
100 g hladké mouky
50 g rozpuštěného másla (na těsto i vymazání formy)
1 prášek do pečiva (cca 10 g)
špetka soli (pro vyvážení chuti)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

cukr moučka na posypání (volitelně)
čerstvé ovoce (maliny, borůvky, jahody)
případně šlehačka nebo zakysaná smetana

Příprava

Krok 1:

Nejprve si zapneme troubu na 170 °C (horkovzduch), aby se nám pěkně rozehřála. Formu na koláč o průměru cca 22 cm vymažeme rozpuštěným máslem – to zajistí, že se koláč nebude lepit a hezky se vyklepe. Pak si do mísy připravíme suché ingredience: prosijeme mouku, prášek do pečiva a vanilkový pudinkový prášek. Díky přesívání bude těsto lehčí a koláč krásně nadýchaný. Přidáme také špetku soli.

Krok 2:

V druhé míse vyšleháme vejce s cukrem do světlé a nadýchané pěny, to bude základ jemné struktury koláče. Nezdráhejte se šlehat pořádně, trochu vzduchu v těstě není nikdy na škodu. Když máme pěnu připravenou, přidáme tvaroh a promícháme. Můžete použít metličku nebo mixér na nízkou rychlost, aby se tvaroh hezky rozptýlil, ale nesmíme to přehánět, aby všechno zůstalo krásně nadýchané.

Krok 3:

Do směsi s tvarohem postupně přiléváme mléko a rozpuštěné máslo, stále pomalu mícháme. Pak pomalu a pečlivě přimícháme suché ingredience z kroku 1 – ideálně špachtlí nebo stěrkou, aby nám těsto zůstalo jemné a ne příliš hutné. Výsledkem by mělo být hladké a lesklé těsto, které se příjemně rozehřeje po dotyku. Pokud je těsto naopak moc husté, můžete přidat ještě trochu mléka – nejvýš 20 ml.

Krok 4:

Připravené těsto nalijeme do vymazané formy a uhladíme povrch špachtlí. Povrch by měl být rovný, aby se koláč pekl rovnoměrně a neměl hrbolky. Teď už nás čeká ten nejsladší moment – vsuneme formu do vyhřáté trouby a pečeme přibližně 40 až 45 minut. Pečte do doby, než povrch zlátně a po zapíchnutí špejle bude ta suchá.

Krok 5:

Po upečení necháme koláč chvíli vychladnout přímo ve formě, asi 10 minut, pak ho opatrně vyjmeme a necháme úplně zchladnout na mřížce. V tomto stavu je nejlepší, protože se chutě krásně propojí a pudinková náplň trošku zpevní.

Krok 6:

Na závěr můžete koláč podle chuti posypat moučkovým cukrem, ozdobit čerstvým ovocem nebo přidat lžíci šlehačky. Já mám moc rád, když je koláč na talíři barevný, tak často volím kombinaci borůvek a malin pro příjemný kontrast a svěží kyselkavý nádech, který perfektně ladí s jemností tvarohu.

Varianty a tipy

Místo tvarohu můžete použít ricottu pro ještě jemnější, skoro krémovou konzistenci.
Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do těsta trochu citronové kůry – dodá koláči svěžest.
Při nepřítomnosti vanilkového pudinku použijte vanilkový extrakt a klasický pudinkový prášek – nebo i jen vanilkový cukr s trochou kukuřičného škrobu.
Na těsto zkuste přidat lžíci pomletých mandlí nebo ořechů pro drobné křupání.
Pro bezlepkovou variantu použijte bezlepkovou mouku a ověřte, zda je pudinkový prášek také bez lepku.
Když chcete koláč «hned» podávat, stačí ho lehce ohřát v mikrovlnce, podávejte s vanilkovou zmrzlinou pro super zážitek.

Jak ráda podávám toto jídlo

Teplý nebo pokojové teploty, koláč se perfektně hodí jako dezert po rodinné večeři. Na jaře a v létě ho ráda podávám s čerstvým ovocem, které se právě nabízí – třeba jahody nebo borůvky. V chladnějších měsících zase přidávám třeba skořicovou šlehací smetanu nebo i trochu karamelového sirupu. Skvěle se taky hodí k odpolední kávě nebo čaji, kdykoliv si chcete dopřát něco sladkého, ale ne moc těžkého a mastného.

Poznámky

Koláč skladujte v lednici zabalený v potravinové fólii nebo v krabici, vydrží tak 2–3 dny čerstvý.
Při ohřívání dávejte pozor, aby se nepřehřál; nejlepší je krátké zahřátí na nízký výkon v mikrovlnce nebo pár minut v troubě při 100 °C.

Závěr: Tenhle tvarohový koláč s pudinkem je tak jednoduchý a zároveň efektní recept, který nikdy nezklame. Krémová textura, sladká a jemná chuť a příjemná vůně vanilky vás přenesou do těch nejpříjemnějších chvilek strávených doma. Když ho jednou vyzkoušíte, bude patřit k vašim oblíbeným zákuskům na každou příležitost!