Neodolatelné domácí churro-bites

Jen máloco je tak lahodné jako teplé, křupavé churro obalené v cukru a skořici. Tyto domácí churro-bites přinášejí všechny skvělé chutě klasických churros v malých, praktických kouscích – ideální na zobání, namáčení i sdílení. Zvenku zlatavě křupavé, uvnitř měkké a nadýchané – sladká pochoutka pro každou příležitost.

Připravit si churros doma může znít složitě, ale ve skutečnosti je to překvapivě jednoduché. Těsto zvládnete v jednom hrnci a ze základních surovin. Pro dokonalou konzistenci je klíčová správná teplota oleje: jen tak budou kousky zvenku krásně křupavé a uvnitř jemné. Po smažení se malé kousky těsta obalí ve voňavé směsi cukru a skořice – naprostý požitek!

Churro-bites jsou skvělé na oslavy, speciální příležitosti, ale i tehdy, když si jednoduše chcete dopřát něco sladkého. Podávané s čokoládovou nebo karamelovou omáčkou či dulce de leche se stanou neodolatelnou hvězdou stolu.

Porce a čas

• Porce: cca 20 churro-bites
• Celkový čas: 30 minut

Suroviny

• 240 ml vody
• 2½ lžíce cukru
• 1/2 lžičky soli
• 2 lžíce nesoleného másla
• 120 g pšeničné mouky
• 1 vejce
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• rostlinný olej na smažení
• 100 g cukru (na obalení)
• 1 lžička skořice

Postup

• V hrnci zahřejte vodu, cukr, sůl a máslo a přiveďte k varu. Odstavte z plotny.
• Zamíchejte mouku a intenzivně míchejte, dokud nevznikne koule těsta. Nechte asi 5 minut zchladnout.
• Vmíchejte vejce a vanilkový extrakt, dokud není těsto hladké a lehce lepivé.
• V hlubším hrnci zahřejte olej na 190 °C. Vhoďte malý kousek těsta – když začne prskat a vyplave, je olej připraven.
• Těsto přendejte do cukrářského sáčku s hvězdicovou špičkou. Nastříkejte kousky (cca 2–3 cm) přímo do rozžhaveného oleje a odstřihujte je nůžkami.
• Smažte churro-bites po částech 2–3 minuty dozlatova a dokřupava.
• Naběračkou vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce.
• Smíchejte cukr a skořici. Ještě teplé churro-bites ve směsi důkladně obalte.
• Ihned podávejte s čokoládovou nebo karamelovou omáčkou!

Varianty

• Pečené churro-bites: Nastříkejte na plech a pečte na 190 °C 20–25 minut. Poté potřete máslem a obalte v cukru se skořicí.
• Čokoládové churros: Přidejte do těsta 2 lžíce kakaového prášku.
• Kořeněné churros: Do směsi cukru a skořice vmíchejte špetku muškátového oříšku nebo kardamomu.
• Plněné churros: Do hotových bites nastříkejte dulce de leche, Nutellu nebo vanilkový krém.

Tipy

• Nechte těsto trochu vychladnout, než do něj zamícháte vejce – jinak se srazí.
• Pro typický tvar je nutná hvězdicová zdobicí špička (nebo v nouzi sáček na mražení).
• Teplotu oleje udržujte stále u 190 °C – příliš vysoká vede ke spálenému povrchu a syrovému středu.
• Churros jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je krátce ohřát v troubě při 175 °C.

Tyto domácí churro-bites jsou hotové raz dva, neuvěřitelně chutné a stanou se vaším favoritem – ať už na oslavy nebo jen jako sladká odměna k odpolední kávě. Dobrou chuť!