Neodolatelný svěží dezert s bohatou tvarohovou náplní: Každý, kdo ochutnal chce hned přidat !

Tón: Odvážný a nadšený

Ragazzi, oggi voglio condividere con voi un segreto che ha rivoluzionato il mio modo di vedere i dessert! Non parlo di un semplice dolce, ma di un’esplosione di freschezza e cremosità che vi farà innamorare al primo assaggio. Immaginate una torta con una ricca farcitura di ricotta, morbida come una nuvola e avvolta da un impasto fragrante, il tutto completato da una nota acidula di limone che risveglia i sensi. Sono così emozionato di svelarvi questo capolavoro casalingo che chiunque lo prova vuole subito la seconda fetta (o la terza, senza vergogna!). Prepariamoci a sbizzarrirci in cucina, amico mio, perché questo dolce non è solo un dessert: è un piccolo pezzo di felicità in ogni boccone!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 40 minut
Celkový čas: 65 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g di farina 00
150 g di burro freddo
100 g di zucchero semolato
1 uovo intero
500 g di ricotta fresca di buona qualità (meglio se asciutta)
150 g di zucchero a velo
2 cucchiai di amido di mais (maizena)
1 cucchiaio di succo di limone fresco
la scorza grattugiata di un limone biologico
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Frutti di bosco freschi o sciroppati (facoltativi)
Zucchero a velo per la spolverata finale
Foglie di menta fresca per decorare

Příprava

Krok 1:

Per prima cosa, prepariamo la base di pasta frolla: metti nel mixer la farina con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e frulla fino a ottenere un composto sabbioso. Ora, aggiungi l’uovo e impasta velocemente a mano finché non ottieni una palla liscia e omogenea. Avvolgila nella pellicola trasparente e falla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per evitare che in cottura la pasta si ritiri e perda la sua forma.

Krok 2:

Passiamo alla farcitura: in una ciotola capiente, sbatti la ricotta con lo zucchero a velo, l’amido di mais, la vanillina, la scorza e il succo di limone. Mescola con cura fino a ottenere una crema vellutata, fresca e profumata. Se ti piace una consistenza ancora più cremosa, puoi passare la ricotta in un setaccio fine o usare una frusta elettrica per qualche minuto.

Krok 3:

Preriscalda il forno a 180°C. Tira fuori la pasta frolla dal frigorifero e, su una superficie leggermente infarinata, stendila in uno strato uniforme spesso circa 5 mm. Fodera una tortiera del diametro di 22 cm con la pasta, facendo attenzione a coprire bene anche i bordi. Con i rebbi di una forchetta, bucherella il fondo per evitare che si formino bolle in cottura.

Krok 4:

Versa la farcitura di ricotta nella tortiera, livellandola delicatamente con una spatola. Se vuoi aggiungere un tocco in più, puoi decorare la superficie con qualche scorzetta di limone o qualche cucchiaio di confettura di lamponi, che daranno colore e acidità al dolce.

Krok 5:

Inforna il dolce per circa 40 minuti. La superficie deve diventare leggermente dorata e la crema deve rassodarsi senza indurirsi troppo. Se vedi che si colora troppo in fretta, copri con un foglio di carta stagnola.

Krok 6:

Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta completamente nella tortiera. In questo modo la crema si rassoderà ancora di più e si potrà tagliare con facilità, senza sbriciolarsi. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo e decora con frutti di bosco freschi e qualche fogliolina di menta. Voilà: il tuo dessert fresco e cremoso è pronto a conquistare tutti!

Varianty a tipy

Se preferisci un tocco più alcolico, puoi aggiungere un cucchiaio di rum nella crema di ricotta.
Per un’alternativa senza glutine, prova a sostituire la farina con un mix di farine senza glutine.
Prova ad aromatizzare la crema con una punta di cannella o noce moscata per un sapore più caldo.
Per una versione super fresca, aggiungi un mix di limoni e arance per la scorza e il succo.
Se ti piace la consistenza più croccante, cuoci leggermente la base prima di inserire la farcia di ricotta.
Puoi conservare la torta in frigorifero per un massimo di 3 giorni, ma sarà sempre più buona se mangiata fresca!

Jak ráda podávám toto jídlo

Questo dessert è perfetto per una giornata calda di primavera o estate, accompagnato da un tè freddo o una limonata fatta in casa. A Natale, potresti abbinarlo a una salsa calda di frutti rossi o a un bicchierino di liquore alle erbe. Per un’occasione informale, una semplice spolverata di cacao amaro e qualche lamella di mandorle tostate aggiungono un tocco di eleganza senza complicazioni. Insomma, è un dolce versatile che riesce a farti fare sempre bella figura!

Poznámky

Se hai avanzato del dolce, conservalo in frigorifero ben coperto per mantenere la freschezza della ricotta.
Per riscaldarlo, evita il microonde e preferisci un forno ventilato a bassa temperatura per pochi minuti così da non seccare la crema.

Závěr: Non c’è niente di più soddisfacente in cucina di un dessert semplice ma pieno di carattere come questo: porti in tavola la leggerezza, il profumo e la dolcezza, e vedi subito i sorrisi che si accendono. Provare per credere, amico caro!