Nepečený krémový dort, který se doslova rozplývá v ústech – stačí nalít na plech a počkat, až ztuhne !

Tón: Veselý a hravý
Ragazzi, pokud milujete sladké pohodlí, tak tady máte něco, co vám zaručeně vykouzlí úsměv na tváři – a to bez jediného náznaku trouby! Připravte si lžíci, protože nepečený krémový dort je jako obláček na vašem jazyku, který se rozplyne ještě dřív, než si stačíte řeknout „dajte ešte jedného!“ Přesně tak, stačí jen všechno načapat, smíchat a nalít do plechu. Pak už jen čekáte, což je ta nejtěžší část – trpělivost! A věřte mi, výsledek rozhodně stojí za to. Pojďme do toho!

Rychlé informace

Porce: 10 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 0 minut (ano, nevaříme!)
Celkový čas: 4 hodiny (včetně chlazení)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g sušenek (nejlépe máslové nebo kakaové)
500 ml smetany ke šlehání (minimálně 30 % tuku)
250 g krémového sýra (například Philadelphia)
150 g cukru moučka
5 g želatiny (nebo 1 sáček)
100 ml mléka (pro rozpuštění želatiny)
1 lžička vanilkového extraktu
Volitelně 2 lžíce rumu (pro dochucení)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvé ovoce jako jahody, maliny nebo borůvky
Strouhaná čokoláda nebo kakaový prášek na posypání
Med nebo karamelová omáčka pro extra sladkost

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si vezměte sušenky a rozdrťte je na drobno – ale pozor, nechceme je na prášek, spíš takovou hrubší texturu, co vám půjde lehce rozkoukat. Můžete je nabourat v sáčku pomocí válečku nebo použít mixér na pár sekund. Pak je nasypte do plechu cca 20×30 cm, který předem vyložíte pečicím papírem. Tento sušenkový základ udělá příjemný, jemně křupavý kontrast k našemu krémovému dortu.

Krok 2:

Dál si připravíme želatinu. Vmíchejte 5 g želatiny do 100 ml studeného mléka a nechte ji tak 5 minut nabobtnat. Potom ji jemně rozpusťte – buď v mikrovlnce na 10–15 sekund, nebo ve vodní lázni. Dávejte pozor, aby se želatina nepřehřála, jinak ztratí svoje želírující vlastnosti.

Krok 3:

Ve velké misce smíchejte krémový sýr a cukr moučku. Je dobré použít ruční mixér a míchat na střední rychlost, dokud směs nebude pěkně hladká a jemná. Přidejte vanilkový extrakt a pokud máte rádi trochu hutnější chuť, právě teď vmíchejte i rum. Tohle je ta magie, co z obyčejného krému udělá delikatesu.

Krok 4:

Ve vedlejší misce vyšlehejte smetanu ke šlehání, ale pozor – ne úplně na tuhý sníh! Ideální je, když smetana drží tvar, ale je stále krémová a lehce hebká. To pak perfektně propojí krémový sýr s ostatními ingrediencemi.

Krok 5:

Pomalu přilévejte rozpuštěnou želatinu do sýrové směsi a ihned ji dobře promíchejte. Pak do ní jemně vmíchejte našlehanou smetanu – ideálně pomocí stěrky a pohybem zdola nahoru, aby krém neztratil svou nadýchanost.

Krok 6:

Nalijte krém na připravený sušenkový základ v plechu a rozetřete ho rovnoměrně. Nyní přijde ta nejtěžší časová část: nechte dort chladit v lednici alespoň 4 hodiny, ale klidně i přes noc. Začne se krásně tužit a jeho textura bude tak neuvěřitelně jemná a krémová, že každé sousto bude jako malý ráj v ústech.

Varianty a tipy

Pro extra křupavý efekt přidejte do sušenkového základu nasekané ořechy nebo kokosové vločky.
Jestli chcete, aby byl dort méně sladký, ubalte množství cukru vysokým procentem kakaa – zkuste kakaové sušenky a přidejte kakao i do krému.
Pro bezlaktózovou verzi použijte kokosovou smetanu a rostlinný krémový sýr.
Pokud nemáte želatinu, můžete ji nahradit agarovým práškem (dle návodu na obalu), ale textura bude trochu jiná.
Krém můžete dochutit i citronovou kůrou, pokud chcete svěžest a lehkost.
Pro výraznější aroma použijte domácí vanilkový extrakt nebo vanilkový lusk.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento dort je ideální podávat chlazený, ať už jako dezert po nedělním obědě nebo jako sladkou tečku na zahradní oslavě. V létě ho ozdobím hromadou čerstvého ovoce a lehce pokapám medem, aby to dodalo svěžest a barevnost. V zimě naopak doporučuji posypat ho strouhanou čokoládou a servírovat s malým domácím likérem. Jeho jemná krémová chuť se skvěle hodí ke kávě nebo čaji, které ho ještě víc zvýrazní.

Poznámky

Dort uchovávejte v lednici zakrytý potravinovou fólií až 3 dny – čím déle ale odpočívá, tím víc se chutě propojí.
Pokud byste chtěli dort podávat po delším čase, přesuňte ho na pár minut před podáváním na pokojovou teplotu, aby krém trochu změkl a šel lépe krájet.

Závěr: Tento nepečený krémový dort je přesně ten typ receptu, co miluju: žádné drama, žádné těžké péct, jen lehkost, jednoduchost a chuť, co vás dostane. Stačí pár minut přípravy a pak si už jen užíváte ten sladký zázrak, co se rozplývá na jazyku. Věřte mi, že až se ho jednou naučíte, budete si ho chtít dělat pořád a nikdy se vám nezunuje!