Netradiční sýrové placky z jogurtového těsta: Jsou tak dobré, že je nebudete stíhat dělat !

Odvážný a nadšený – Když jsem poprvé ochutnal tyhle sýrové placky z jogurtového těsta, cítil jsem se jako objevenec! Nemůžeš uvěřit, jak něco tak jednoduchého může být geniálně chutné a zároveň rychlé na přípravu. Musím se s tebou o tenhle poklad podělit, protože věřím, že jakmile jednou začneš, nebudou tě stačit dělat! Tak pojďme na to, protože tyhle placky si zaslouží stát se hvězdou v tvé kuchyni co nejdřív.

Rychlé informace

Porce: 6 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g jogurtu bílého (nejlépe hustšího typu greckého)
300 g hladké mouky
1 vejce
100 g sýra feta (nebo jiného slaného sýra dle chuti), rozdrobeného
50 g strouhaného tvrdého sýra (např. parmazán či pecorino)
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
Čerstvě mletý černý pepř dle chuti
Olive oil (na smažení) – cca 3 lžíce
Čerstvé bylinky (petržel, pažitka nebo kopr) – dle chuti, drobně nasekané

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Řecký jogurt nebo zakysaná smetana – na podávání
Citronová šťáva a olivový olej – na pokapání
Čerstvé nasekané bylinky
Mletá paprika nebo chilli na posypání (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Do velké mísy dej jogurt, přidej vejce a dobře je promíchej vidličkou nebo metličkou. Jogurt dodá těstu úžasnou vláčnost a lehkou kyselost, díky kterým výsledné placky nejsou vůbec těžké.

Krok 2:

Do jogurtové směsi postupně přisyp hladkou mouku, prášek do pečiva, a sůl. Vše promíchej, aby vzniklo jemné těsto, které nebude příliš tuhé ani příliš řídké. Textura by měla být trochu lepivá, ale dá se tvarovat lžící.

Krok 3:

Přidej do těsta rozdrobený sýr feta a strouhaný tvrdý sýr, čerstvě mletý pepř a nasekané bylinky. Sýry v těstě se při smažení krásně rozpustí a zároveň dodají skvělou slanost a aroma. Vše jemně promíchej, aby se sýry rovnoměrně rozptýlily po těstě.

Krok 4:

Na pánvi rozehřej 1–2 lžíce olivového oleje na střední teplotu. Je důležité, aby olej nebyl příliš horký, jinak by placky zbytněly a na povrchu spálily, ale uvnitř zůstaly syrové.

Krok 5:

Pomocí polévkové lžíce tvaruj na pánvi malé placky o průměru cca 10 cm. Lehce je rozplácni. Smaž přibližně 3–4 minuty z jedné strany, dokud nebude povrch zlatavý a na dotek pevný. Pak placky otoč a smaž ještě 3 minuty z druhé strany.

Krok 6:

Hotové placky vkládej na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se odsál přebytečný tuk. Pokud se ti zdají trochu syrové uvnitř, můžeš je na chvíli dát do předehřáté trouby na 100 °C, aby se krásně prohřály a sýry dokonale roztavily.

Varianty a tipy

Místo sýra feta můžeš použít niva, balkánský sýr nebo i měkký kozí sýr, všechno záleží na tvé náladě.
Pokud chceš extra vláčnost, přidej do těsta 1 lžíci olivového oleje.
Do těsta můžeš přidat nakrájené sušené rajčata nebo nasekané olivy pro zajímavější chuť.
Pro veganskou variantu vynech vejce a nahraď jogurt neslazeným sójovým nebo kokosovým jogurtem; sýr pak nahraď veganským sýrem.
Pokud se ti nechce smažit, můžeš placky i péct na plechu vystlaném papírem na pečení při 180 °C asi 15 minut, ale smažené jsou nejlepší.
Do těsta přidáním česneku prášku nebo jemně nasekaného čerstvého česneku získáš placky s výraznější chutí.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tahle sýrová dobrota je skvělá třeba jako rychlá snídaně – podávám ji s čerstvým zeleninovým salátem a trochou řeckého jogurtu s kapičkou citronu. V létě je super servírovat je jako lehkou večeři s grilovanou zeleninou. A když přijde čas na víkendové potěšení, dám placky na talíř, přidám trochu pikantního dipu a pár kapek olivového oleje – nic víc, nic míň.

Poznámky

Zbytky placek skladuj v lednici, znovu je ohřej na pánvi na nízké teplotě – budou téměř jako čerstvé.
Jogurt v těstě můžeš nahradit i kefírem, těsto bude ještě o něco lehčí a kyselejší.

Závěr: Tyhle sýrové placky z jogurtového těsta jsou perfektní ve své jednoduchosti a zatočí s klasikou. Je to rychlé, chutné a pokaždé zaručený úspěch. Nikdy jsem nezažil, že by jich bylo dost – a věřím, že ani ty ne! Tak uvař a vychutnej si ten moment, kdy se vůně z pánve rozvoní celou kuchyní a každý kousek zmizí dřív, než začneš počítat!