Nikdy jsem nejedla tak chutné brambory: RECEPT na strouhané brambory se šunkou – jednoduchá a lehká večeře za minutku!

Tón: odvážný a nadšený Jsem úplně nadšená, že vám konečně můžu předat recept, který mi přijde jako malý zázrak z domácí kuchyně! Ani nevíte, jak jsem byla překvapená, jak z obyčejných brambor a šunky lze vykouzlit něco tak dobrého, že si řeknete: „To je přesně to, co jsem celý život hledala!“ Víte, často se snažíme o složité večeře, hrajeme si s exotickými surovinami, ale někdy je největší kouzlo v jednoduchosti. Jeden talíř těchto strouhaných brambor se šunkou, opečený do zlatova, vonící po másle a šunce, vás dokonale zahřeje a nabuší chuťové pohárky jako žádné jiné jídlo. Připravte si kuchyň, protože tohle bude jízda!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

600 g brambor (nejlépe středně velké, pevné)
150 g kvalitní šunky (nejlépe vařená, nakrájená na malé kostičky)
1 středně velká cibule
2 lžíce rozpuštěného másla nebo olivového oleje
sůl a pepř podle chuti
špetka muškátového oříšku (dobrovolné pro extra aroma)
čerstvá petrželka na posypání

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

zakysaná smetana nebo bílý jogurt na podávání (volitelné)
jemně nakrájený jarní cibulový pažitky nebo kopr

Příprava

Krok 1:

Začínám tím, že oloupu brambory. Vyberte si pevné, ne příliš moučné brambory, které při strouhání drží pohromadě a nepustí tolik škrobu. Strouhám je na hrubém struhadle – nakonec je chci mít jemně texturované, ale stále s trochou kousků, aby se při pečení pěkně propekly a nevytvořily kaši.

Krok 2:

Dále oloupu a nadrobno nakrájím cibuli. V pánvi rozehřeju máslo nebo olivový olej a cibuli na něm lehce osmažím, dokud nezměkne a nezačne vonět – to je moment, kdy se začíná všechno krásně péct. Přidejte špetku soli, aby cibule pustila šťávu.

Krok 3:

Když je cibule skoro hotová, přidám do pánve kousky šunky, které na středním plameni opražím spolu s cibulí. Vůně šunky se rozprostře po kuchyni, slibuji, že to je ten okamžik, který vás donutí utírat si sliny.

Krok 4:

Strouhané brambory důkladně vymačkám, abych odstranila přebytečnou vodu. To je super důležité, aby brambory byly krásně křupavé, nikoliv vodnaté a rozměklé. Pak je spolu s cibulí a šunkou přidám do pánve, všechno dobře promíchám a rozprostřu do tenké vrstvy.

Krok 5:

Peču na mírném ohni, abych brambory pomalu opékala do zlatova. Beru větší lžíci a zatlačím směs, aby držela pohromadě. Po asi 7 minutách pomalu přetočím na druhou stranu (klidně po částech, pokud to drží pohromadě) a dozlatova opeču i druhou stranu. Povrch musí být zlatavý a lehce křupavý, vůně v kuchyni je nesrovnatelná.

Krok 6:

Na závěr dochutím solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku, který právě nečekaně oživí celý pokrm. Přidám čerstvou nasekanou petrželku pro svěžest a barvu. Pokud chcete, můžete dát na talíř lžičku zakysané smetany – ta jemná kyselost báječně kontrastuje se slaností šunky.

Varianty a tipy

Místo šunky můžete použít uzené tofu nebo restovanou klobásu pro silnější chuť.
Brambory můžete nastrouhat i na jemno, pokud chcete hladší strukturu; naopak hrubší strouhání dává víc „křupavosti“.
Přidejte do směsi nastrouhaný sýr (například parmezán nebo eidam) pro extra krémovost.
Jestli máte rádi pikantnější jídla, přidejte lžičku uzené papriky nebo jemně nakrájenou chilli papričku při smažení cibule.
Pokud chcete, aby byl pokrm opravdu lehký, použijte pouze olivový olej, ale máslo dodá krásnou máslovou chuť a vůni.
Když brambory po vymačkání necháte na chvíli v cedníku, odstraníte ještě víc škrobu a zlepšíte texturu finálního pokrmu.

Jak ráda podávám toto jídlo

Oblíbeně ho servíruju s čerstvým listovým salátem, který skvěle vyrovná bohatou chuť šunky a brambor. V zimě přidávám do talíře lžíci zakysané smetany a parádně mi to zahřeje po dlouhém dni. Na jaře a v létě ho ráda dozdobím nasekaným jarním cibulovým pažitkem nebo kapkou citronové šťávy pro svěží nádech. A když máme víc času, přidám vedle opečený květák nebo grilovanou zeleninu na lehkost.

Poznámky

Pokud vám zbydou opečené brambory, můžete je druhý den jemně ohřát na pánvi, zachovají si křupavost lépe než v mikrovlnce.
Místo šunky můžete experimentovat i s kousky kvalitní slaniny nebo kuřecího masa; ale vždy dodržujte bezpečnou tepelnou úpravu masa do minimálně 75 °C pro vnitřní teplotu.

Závěr: Tento recept je dokonalý příklad toho, jak se z obyčejných surovin dá vykouzlit něco neobyčejného a chutného během pár minut. Díky své jednoduchosti a úžasné chuti se vždycky vracím k tomuto jídlu a věřím, že si ho zamilujete i vy – nejen proto, že je rychlé, lehké a výborné, ale taky protože je to taková ta domácí pohoda, která potěší každý hladový žaludek.