Low Carb Knäckebrot

Suroviny

• 3 lžíce chia semínek
• 18 lžic studené vody na chia semínka
• 175 g směsi semínek (mix salátových semínek)
• 50 g tmavé mandlové mouky
• 10 g kokosové mouky
• 1/4 lžičky soli
• 120 ml vody do těsta

Příprava

Na přípravu chia gelu smíchejte chia semínka s 18 lžícemi vody. Směs nechte následně v chladu, aby semínka mohla nabobtnat. Asi po 2 hodinách vznikne gelovitá hmota.

Nyní promíchejte všechny ingredience a nechte 15 minut nabobtnat. Poté těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem na tenkou vrstvu. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C (horní/dolní ohřev).

Malou lžičkou nebo rádýlkem těsto rozkrájejte podle potřeby. Vzniknou tím naznačené lomy, díky kterým půjde vychladlé knäckebrot snadno rozdělit.

Pečte při 180 °C asi 60 minut, podle tloušťky případně déle nebo kratší dobu. Hotové knäckebrot vyndejte z trouby a nechte vychladnout. Poté ho lze pohodlně rozdělit v místech naznačených lomů.