Těstoviny v krémové česnekovo-sýrové omáčce – pouze 20 minut vaření

Odvážný a nadšený — Dneska vám přináším něco, co vás chytne za srdce i chuťové pohárky! Mám pro vás superrychlý recept, který si zamilujete, protože nejenže vypadá božsky, ale taky voní tak, že se vám sbíhají sliny ještě před prvním soustem. Těstoviny v krémové česnekovo-sýrové omáčce jsou jako objetí od kuchyně — luxusní, voňavé a plné chuti. A nejlepší na tom? Připravíte to za necelou půlhodinku. Takže dejte pryč stres, zapněte troubu a pojďme na to!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 5 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 20 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g těstovin (ideálně tagliatelle nebo fettuccine pro hedvábně hladký výsledek)
3 stroužky česneku, jemně nasekané
200 ml smetany na vaření
100 g parmezánu, čerstvě nastrouhaného
50 g másla
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
2 lžíce extra panenského olivového oleje

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Čerstvá petrželka na posypání
Špetka muškátového oříšku (dává omáčce malinko hloubky)
Volitelně špetka červených chilli vloček pro šmrnc

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si dejte vařit těstoviny ve velkém hrnci osolené vody (minimálně 2 litry vody). Já vždycky dávám sůl do vody, aby měly těstoviny hned z počátku chuť. Vařte je podle instrukcí na obalu, většinou kolem 8-10 minut, aby byly hezky al dente — teda pevné, ale ne tvrdé. Mezitím si nachystejte omáčku.

Krok 2:

Na pánvi rozpusťte máslo společně s olivovým olejem – dává to lepší chuť i vůni. Přidejte jemně nasekaný česnek a smažte jej na mírném plameni, aby se nepřipálil, ale krásně rozvoněl. Pozor, česnek smažte opravdu opatrně, protože ten přepálený poznáte hned a je ho škoda.

Krok 3:

Jakmile česnek začne vonět, vlijte smetanu na vaření. Mírně zvyšte teplotu a nechte omáčku mírně probublávat, aby trochu zhoustla. Přidejte nastrouhaný parmezán, muškátový oříšek a podle chuti osolte a opepřete. Parmezán se začne krásně rozplývat a omáčka bude mít tu hebkou texturu, kterou všichni milujeme. Pokud chcete trochu šmrncu, přidejte i chilli vločky.

Krok 4:

Mezitím, co se omáčka spojí, sceďte těstoviny, ale schovejte si asi 100 ml uvařené vody z těstovin. Je to malý trik, který vám pomůže omáčku perfektně spojit s těstovinami — omáčka tak nebude suchá ani moc hustá.

Krok 5:

Vraťte těstoviny zpátky do hrnce nebo do pánve s omáčkou. Přidejte trochu té zachované vody z těstovin a vše rychle promíchejte, aby se omáčka krásně obalila kolem všech nudlí.

Krok 6:

Na závěr posypte čerstvou nasekanou petrželkou a případně ještě trochu parmezánem pro extra chuť. A voilà — těstoviny jsou na světě! Servírujte je horké, protože ten krém a česneková vůně je nejlepší, když to máte čerstvé z pánve.

Varianty a tipy

Pro masové fanoušky: Přidejte na kostičky nakrájené kuřecí prso osmažené na pánvi nebo trochu restované slaniny.
Zeleninová varianta: Přidejte do omáčky na poslední chvíli čerstvý baby špenát nebo nakrájené houby, které se hezky namáčejí do krému.
Bezmléčná alternativa: Místo smetany použijte kokosové mléko a nastrouhaný veganský sýr – výsledkem bude stejně krémová a voňavá omáčka.
Česnek to ještě víc rozparádí: Před přidáním smetany můžete na másle lehce zkaramelizovat i plátky česneku nebo přidat pečený česnek na vrch.
Rychlejší varianta: Těstoviny vařte ve slané vodě a omáčku připravte během vaření těstovin, abyste čas opravdu využili naplno.
Uchování zbytků: Krémové omáčky mají tendenci vysychat, proto při ohřívání přidejte malý panák mléka nebo vody, aby se pasta zase pěkně spojila.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně si miluju tyto těstoviny v krémové česnekovo-sýrové omáčce připravit při chladných podzimních večerech, kdy se doma svítí jen svíčky a hraje tichá hudba. K tomu přidám lehký zelený salát s citronovým dresinkem, který krásně balanceje těstovinovou bohatost. A jestli je venku jaro nebo léto, ráda jídlo doplním čerstvými cherry rajčátky a bazalkou, aby to hezky osvěžilo celý talíř. Na slavnostnější chvíle přidávám ještě sklenku svého oblíbeného bílého vína, protože proč ne, když to tak krásně ladí!

Poznámky

Zbytky těstovin skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici maximálně 2 dny. Při ohřívání přilijte trochu vody nebo mléka, aby omáčka neztratila své krémové kouzlo.
Pokud nemáte parmezán, můžete použít jiný tvrdý sýr jako pecorino nebo grana padano – každá varianta přidá jiný charakter.

Závěr: Můj recept na těstoviny v krémové česnekovo-sýrové omáčce je taková jednoduchá kuchařská magie — rychlá, plná chuti a hlavně sváteční v každém soustu. Ať už ho děláte po náročném dni nebo když hostíte přátele, vždycky funguje a nikdy nezklame. Takže vezměte vidličku do ruky a užijte si ten krémový zážitek naplno!