Jen cukety, vejce a sýr, neuvěřitelně chutná večeře!

Odvážný a nadšený tón – Neskutečně se těším, až ti ukážu, jak jednoduchá kombinace několika základních surovin dokáže v kuchyni vyčarovat opravdové kouzlo. Věř mi, když řeknu, že tahle večeře je jako malý zázrak – jen cukety, vejce a sýr a přesto chuť, co ti vystřelí do nebes. Tak pojďme na to, protože jestli chceš rychle něco chutného a zároveň trochu jiného, tahle večeře bude přesně to, co hledáš!

Rychlé informace

• Porce: 4 porce
• Doba přípravy: 15 minut
• Doba vaření: 20 minut
• Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

• 2 střední cukety (asi 450 g)
• 4 vejce
• 200 g strouhaného sýra (doporučuji parmezán nebo tvrdý eidam)
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř dle chuti
• 1 stroužek česneku (volitelné)
• čerstvé bylinky (např. petržel nebo bazalka) na ozdobu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

• 150 ml bílého jogurtu nebo zakysané smetany
• šťáva z půlky citronu
• čerstvý kopr nebo pažitka

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravíme cukety. Omyjeme je, nakrájíme na tenké plátky, ideálně pomocí mandolíny, aby byly rovnoměrné a rychle se upekly. Pokud nemáš mandolínu, klidně stačí ruční krájení na plátky asi 3 mm silné. Tak, aby po upečení pořád měly křupavou strukturu a nepřeměnily se v kaši. Pak cukety vysolíme a necháme je asi 10 minut odstát v cedníku, aby pustily přebytečnou vodu – tato finta je klíčová, pomůže vyhnout se příliš vodnaté večeři!

Krok 2:

Mezitím rozšleháme vejce ve velké míse. Přidáme strouhaný sýr, který do směsi dodá výraznou a lahodnou chuť – mně osobně nejvíc chutná kombinace parmezánu a eidamu, ale klidně experimentuj s tím, co máš doma. Přimícháme také nasekaný česnek pro lehce pikantní nádech a dochutíme solí a pepřem. Tady už začíná ta magie – vznikne hustá, krémová směs, která spojí všechny ingredience dohromady.

Krok 3:

Teď je čas na cukety, které jsme nechali odkapat. Pomocí čisté utěrky nebo papírových ubrousků je dobře osušíme od přebytečné vody. Pokud cukety zůstanou vlhké, těsto bude řidší, což ovlivní i výsledek po upečení.

Krok 4:

K cuketám přidáme vejce se sýrem a vše opatrně promícháme. Mícháme jemně, aby cukety neztratily svou přirozenou texturu, ale aby byly dobře prospojené se sýrovou směsí. Hotové těsto by mělo být pěkně husté, ne tekuté.

Krok 5:

V pánvi na středním ohni rozehřejeme 2 lžíce olivového oleje. Jakmile je olej rozžhavený, začneme smažit menší porce směsi – tvoř malé lívanečky nebo placičky, které budou mít zlatavou kůrčičku a uvnitř pěkně jemné cukety. Peč asi 3–4 minuty z každé strany, dokud nejsou dozlatova. Pokud chceš, můžeš smažit i v troubě – 180 °C na plechu s pečicím papírem asi 15 minut do zlatova, to je ideální, když připravuješ větší dávku najednou.

Krok 6:

Připravené lívanečky servíruj teplé, posypané čerstvými bylinkami, například nasekanou petrželkou nebo bazalkou. Jako volitelný doplněk mám rád lehký bílý jogurt smíchaný s citronovou šťávou a nasekanou pažitkou – tahle omáčka dodá jídlu svěžest, která krásně kontrastuje s hřejivou sýrovou chutí.

Varianty a tipy

• Místo parmezánu můžeš použít i feta sýr pro jemně slaný a krémový nádech.
• Pokud máš rád ostřejší chuť, přidej do směsi trochu chilli nebo cayenne pepře.
• Přimíchej do těsta nasekaný špenát nebo rukolu, aby bylo jídlo ještě barevnější a zdravější.
• Vyzkoušej přidat místo česneku trochu strouhaného muškátového oříšku pro zajímavý aroma twist.
• Pro veganskou verzi nahraď vejce rozmačkaným banánem nebo lněným vejcem (1 lžíce mletého lnu + 3 lžíce vody).
• Při smažení používej kvalitní olivový olej extra panenský pro lepší chuť a zdraví.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tuhle večeři miluju podávat s čerstvým listovým salátem nebo lehkou směsí zelených bylinek. V létě je super přidat k tomu i sezónní rajčata a na podzim klidně přidám teplý salát z pečené červené řepy. Skvělou volbou je také jemný jogurtový dip s citronem, který krásně doplní sýr i cuketu. Hodí se jak na rychlou domácí večeři, tak i na menší večírek s přáteli, kde všichni ocení jednoduchost i bohatost chutí.

Poznámky

• Zbytky jídla můžeš skladovat v lednici až 2 dny, stačí ohřát na pánvi nebo v mikrovlnce.
• Pokud příště nemáš čerstvé cukety, klidně zkus mražené – před použitím je dobře rozmrzni a vyždímej přebytečnou vodu.

Závěr: Tahle kombinace cuket, vajec a sýra je tak jednoduchá, že ji zvládne fakt každý, a přitom tak bohatá, že ji chceš jíst znova a znova. Je to taková malá kuchařská oslava beze složitostí, že když ji jednou vyzkoušíš, už nikdy nebudeš chtít nic komplikovanějšího.