Ořechový koláč už za 10 minut v troubě

Styl: Odvážný a nadšený

Nemáte čas na složité pečení, ale chcete něco úžasného, co voní po domově a zároveň se hodí na rychlou sladkou tečku? Tak tohle je recept přesně pro vás! Dnes vám ukážu, jak během chvilky připravit ořechový koláč, který vás nadchne svou vláčností, křupavostí a bohatou chutí. Těch 10 minut v troubě jsou jako mávnutí kouzelného proutku – vykouzlíte dokonale oříškový zázrak, který zbožňují všichni od rodiny až po kamarády. Jdeme na to, ať voní celá kuchyně!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

200 g hladké mouky (přibližně 1 1/3 hrnku)
150 g třtinového cukru (cca 3/4 hrnku)
150 g másla, rozpuštěného
3 velká vejce
200 g vlašských ořechů, hrubě nasekaných
100 ml mléka (asi 1/3 hrnku plus lžíce)
1 čajová lžička prášku do pečiva
Špetka soli
1 čajová lžička vanilkového extraktu (nebo cukru)

Na omáčku / ozdobu (volitelné):

Med nebo javorový sirup na potření
Trocha práškového cukru na posypání
Šlehačka nebo vanilková zmrzlina k podávání

Příprava

Krok 1:

Zapneme troubu na 180 °C, aby se hezky předehřála – tohle je základ, bez kterého žádný rychlý recept nemůže fungovat. Pokud máte ventilátor v troubě, klidně ho zapněte, koláč se tak o něco rychleji upeče a bude krásně zlatý. Zároveň připravíme formu o průměru 22 cm – vymažeme ji máslem nebo vyložíme pečicím papírem, aby nám koláč neulpěl a snáze se vyndával.

Krok 2:

Ve větší míse smícháme prosátou mouku, prášek do pečiva, špetku soli a polovinu nasekaných ořechů. Tuhle směs můžeme lehce promíchat metličkou, ať se prášek do pečiva hezky rozdělí a vytváří rovnoměrné kypřící mágy. Mleté ořechy dohromady s hrubě nasekanými jsou povzbuzující kontrast v textuře, takže směs neztratitelně “hrají”.

Krok 3:

V jiné míse rozšleháme vejce s cukrem a vanilkovým extraktem, dokud nevznikne lehká, nadýchaná pěna. Pak pomalu přiléváme roztopené máslo a mléko, a stále mícháme, aby se vše hezky spojilo. Tohle je moment, kdy těsto získá svou vláčnost a ten šmrnc, co nás vždy potěší.

Krok 4:

Sypkou směs pomalu přidáváme do tekuté směsi a opatrně promícháváme špachtlí nebo stěrkou směrem zdola nahoru. Dáváme pozor, abychom těsto nepřešlehali – chce to jemnost, ne divočinu. Nakonec vmícháme zbytek nasekaných ořechů, aby byly v celém koláči krásně rozházené.

Krok 5:

Hotové těsto nalijeme do připravené formy, zarovnáme povrch a případně navrch posypeme pár většími kusy ořechů, aby vznikla barva a vůně už z té první vteřiny pečení. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme přesně 10 minut. Tahle rychlost je magická – koláč během ní zůstane vláčný uvnitř a nahoře se vytvoří zlatá kůrčička.

Krok 6:

Po upečení necháme koláč pár minut vychladnout ve formě a pak ho opatrně vyklopíme na mřížku. Pokud chcete, můžete ho ještě potírat lehce medem nebo javorovým sirupem pro extra lesk a sladkost. A teď už jen zbývá ozdobit podle libosti – třeba posypat práškovým cukrem nebo servírovat s pořádnou dávkou šlehačky či zmrzliny. Prostě nebe v hubě!

Varianty a tipy

Pro extra aroma přidejte do těsta lžičku skořice nebo muškátového oříšku – s ořechy dokonale ladí.
Nejen vlašské ořechy, ale také mandle nebo lískové oříšky skvěle fungují, klidně kombinujte.
Pokud máte rádi hodně vláčné koláče, nahraďte polovinu mléka řeckým jogurtem.
Místo másla lze použít kvalitní rostlinný olej, těsto bude mít ještě jemnější křupnutí na povrchu.
Na ozdobu zkuste pár kapek čokoládového sirupu nebo nasekané kúsky hořké čokolády.
Těsto můžete obohatit o lžíci medu přímo do směsi pro přírodní sladkost navíc.

Jak ráda podávám toto jídlo

Ořechový koláč miluju servírovat teplý, pořádně nakrájený na kousky, přímo z misky. V zimě ke šálku horkého čaje nebo kávy, což vykouzlí ten pravý podzimní nebo zimní pocit. V létě ho ráda podávám s lehkým ovocným jogurtem nebo domácí zmrzlinou a čerstvými jahodami. Výborný je i jako sladká snídaně, když si k němu dám kapku medu a trochu tvarohu. Kombinace chutí je prostě senzační – křupavé ořechy, jemné těsto a tu správnou sladkost!

Poznámky

Uchovávejte koláč dobře zabalený při pokojové teplotě maximálně 2 dny, jinak sušení začne pomalu ubírat na élanu. Pro delší skladování doporučuji zabalit do potravinové fólie a dát do lednice, kde vydrží až týden.
Při ohřívání nechte koláč nejlépe krátce v troubě při 150 °C, aby si zachoval texturu a vůni, vyhýbejte se mikrovlnce, může koláč ztvrdnout.

Závěr: Tenhle ořechový koláč je dokonalým příkladem toho, že rychlost a kvalita jdou ruku v ruce. Stačí pár jednoduchých kroků, trochu lásky k surovinám a máte po pár minutách pečení na stole nadýchaný, voňavý kousek domácího štěstí, který se stane klasikou ve vaší kuchyni. Zkuste to a uvidíte sami!