Ach člověče, ten vaflový dort s jahodovým krémem je tak lahodný

Odvážný a nadšený tón: Nemůžu udržet své nadšení – mám pro tebe recept, který ti zaručeně rozjasní den! Vaflový dort s jahodovým krémem je taková bomba chutí, že hned po první lžíci prostě víš, že všechno v kuchyni stálo za to. Musím ti říct, že tahle sladká dobrota mě naprosto dostala – křupavé, zlatavé vrstvy vaflí, mezi kterými se rozprostírá neuvěřitelně jemný, vláčný jahodový krém… co si víc přát?

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 30 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

240 ml plnotučného mléka
2 ks velkých vajec
120 g hladké mouky
30 g cukru krupice
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli
60 g rozpuštěného másla
1 lžička vanilkového extraktu

Na jahodový krém:

300 g čerstvých jahod
200 g mascarpone
100 g cukru moučka
150 ml smetany ke šlehání (33 %)
1 lžička citronové šťávy

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme těsto na vafle. V míse smíchej hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva a špetku soli. V jiné misce rozšlehej vejce s mlékem a vanilkovým extraktem. Pomalu přilévej tekutou směs k suchým ingrediencím a míchej, dokud nezískáš hladké těsto bez hrudek. Nakonec do těsta přidej rozpuštěné máslo a jemně promíchej, aby těsto bylo vláčné a lesklé.

Krok 2:

Předehřej svůj vaflovač na střední teplotu. Pokud nemáš speciální vaflovač, můžeš použít i klasickou pánev a sádlo nebo máslo na opečení tenkých placiček jako nouzovou variantu. Vař vafle až do zlatova, měly by být křupavé na povrchu a měkké uvnitř. Tip: Pokud děláš víc vrstev, vafle nech chvíli vychladnout na mřížce, aby nezvlhly.

Krok 3:

Zatímco se vafle chladí, připrav si jahodový krém. Na jemno nakrájej čerstvé jahody a v malé misce je promíchej s citronovou šťávou – ta dodá příjemnou svěžest a zároveň pomůže zachovat barvu jahod. Smetanu vyšlehej do pevného sněhu a mascarpone spolu s cukrem vyšlehej do hladka.

Krok 4:

Opatrně do mascarpone krému vmíchej ušlehanou smetanu, aby krém byl nadýchaný, ale stále pevný. Potom do této směsi přidej nakrájené jahody a lehce promíchej, aby se jahody rovnoměrně rozprostřely.

Krok 5:

Nyní přichází ta nejlepší část – sestavování dortu. Na podložku polož první vafli, rovnoměrně ji potřete vrstvou jahodového krému, skladuj tyto vrstvy tak dlouho, dokud nebude dort vysoký přibližně 3 až 4 vafle. Každou vrstvu hezky uhlazuj, aby dort vypadal elegantně a pevně držel pohromadě.

Krok 6:

Na závěr můžeš dort celý pokrýt zbytkem krému a ozdobit ho několika kousky čerstvých jahod a lístky máty pro osvěžení. Dort nech minimálně 30 minut v chladničce, aby se krém dobře zpevnul a chutě krásně propojily. Výsledek? Úplně neodolatelná chuťová exploze!

Varianty a tipy

Místo jahod můžeš použít jiné sezónní ovoce jako borůvky, maliny nebo broskve.
Pokud chceš krém více sladký a hladký, přidej do mascarpone i trochu vanilkového cukru.
Pro netradiční twist přidej do vaflového těsta trochu skořice nebo kardamomu.
Vafle můžeš péct i večer předem, ale krém vždy přidej až těsně před podáváním, jinak riskuješ, že vafle zvlhnou.
Vyzkoušej polévání dortu rozpuštěnou tmavou čokoládou nebo jahodovým sirupem pro extra šťavnatost.
Při šlehání smetany nezapomeň, že musí být opravdu dobře vychlazená, jinak nefoukne tak krásně.

Jak ráda podávám toto jídlo

Já osobně miluju tento vaflový dort s jahodovým krémem na jarních piknicích, kdy je ovoce čerstvé a sladké. Stejně tak je to ideální dezert na nedělní kávu s přáteli – servíruju ho s lehkým šálkem černého čaje nebo espresa. V zimních měsících zase doplním dort trochou teplé vanilkové omáčky nebo karamelového sirupu, aby to celé mělo tu hřejivou, pohodovou atmosféru.

Poznámky

Vafle a krém můžeš skladovat zvlášť v lednici až 24 hodin před servírováním.
Pokud potřebuješ ohřát vafle znovu, stačí je krátce opéct v toustovači nebo v troubě na 180 °C na 3-5 minut, aby nebyly gumové.

Závěr: Tenhle vaflový dort s jahodovým krémem je prostě radost na talíři – když ho připravíš, vstoupíš do světa, kde je každý sousto jako malý svátek. Měkké a křupavé vrstvy, svěží krém a šťavnaté jahody… co víc si přát? Jdi do toho a užij si ten moment, kdy tahle sladkost rozzáří tvé chuťové buňky!