Oh wow nejlepší muffiny na světě. Zupfkuchen muffiny s Paradiescreme

Tón: Odvážný a nadšený

Nemůžu se dočkat, až ti představím tenhle famózní recept! Ono, když jsem poprvé ochutnal tyto zupfkuchen muffiny s Paradiescreme, věděl jsem, že musím hned běžet do kuchyně a zkusit je udělat sám. Ta kombinace křupavého kakaového těsta, jemného krému a této neodolatelné vůně vanilky… prostě bomba! Věř mi, až se s tímhle receptem pustíš do pečení, tvoje kuchyně se změní v malý cukrářský ráj a domácí svět se rozzáří radostí. Jdeme na to!

Rychlé informace

Porce: 12 muffiny
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 50 minut

Ingredience

Na těsto:

250 g hladké mouky
50 g kakaa (neslazené)
150 g cukru krupice
125 g másla, změklého
1 ks vejce
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli

Na Paradiescreme (krém):

1 balení (75 g) Paradiescreme vanilkové příchuti
250 ml mléka (plnotučné nebo polotučné)
200 g šlehačky (40 % tuku)
2 lžíce cukru moučka

Příprava

Krok 1:

Nejprve si připravíme těsto. V míse smícháme hladkou mouku, kakao, cukr, prášek do pečiva a špetku soli. Přidáme změklé máslo a vejce, a rukama nebo kuchyňským robotem rychle zpracujeme na hladké těsto. Nemíchej ho zbytečně dlouho, jen tak, aby se suroviny spojily. Těsto bude trochu tužší, což je naprosto správné – ten základ křehkého těsta dělá rozdíl.

Krok 2:

Hotové těsto zabalíme do potravinové folie a necháme chvíli odpočinout v lednici (asi 15 minut). To je důležité, protože se díky chladu suroviny lépe spojí a těsto se lépe bude tvarovat do formiček na muffiny.

Krok 3:

Mezitím si připravíme Paradiescreme podle návodu na obalu: do misky nalijeme 250 ml mléka, přidáme prášek z Balíčku a šleháme elektrickým metličem na střední rychlost do zhoustnutí. Po ztuhnutí smícháme v druhé míse šlehačku s cukrem moučka do pevného sněhu – až vzniknou jemné a nadýchané špičky.

Krok 4:

Do připravené Paradiescreme jemně vmícháme šlehačku – to těm muffinům dodá ten největší krémový sen plný lehkosti a hebkosti. Krém by měl být hladký a nadýchaný.

Krok 5:

Troubu předehřejeme na 180 °C. Formičky na muffiny vymažeme máslem nebo použijeme papírové košíčky. Těsto si rozdělíme na dvě části – z jedné části vytvarujeme malé kuličky a rovnoměrně je rozložíme jako spodní základ. Z druhé části těsta poválejme tenké proužky, které použijeme na vrchní mřížku těchto “zupfkuchen” muffinů – to je totiž to kouzlo! Rozděláme takto těsto na povrchu muffinu a můžeš si lehce pohrát s tvarem.

Krok 6:

Muffiny pečeme ve vyhřáté troubě cca 25 minut, dokud nejsou povrchy pružné a po lehkém zmáčknutí těsto zanechá mírný odraz. Necháme je vychladnout. Pak je lžící opatrně vydlabeme uprostřed, vyměníme případné drobky a naplníme připraveným Paradiescreme. Nakonec vrchní část těsta (mřížku) lehce dotlačíme a můžeme posypat trochou cukru moučka pro extra efekt.

Varianty a tipy

Pro ještě intenzivnější chuť kakaa přidej do těsta extra 10 g kakaa.
Místo Paradiescreme můžeš použít klasický vanilkový pudink nebo mascarpone smíchané s trochou smetany.
Pokud chceš muffiny udělat lehčí, použij mléko s menším obsahem tuku a sníh ze šlehačky nahraď řeckým jogurtem.
Pro křupavý efekt navrch můžeš před pečením posypat muffiny nasekanými ořechy nebo čokoládovými lupínky.
Už při tvorbě mřížky těsta nezapomeň, že musí být přiměřeně tenká, aby se muffiny lépe propekly a nebyly těžké.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tyhle muffiny jsou skvělé s šálkem voňavé kávy nebo domácího čaje, ideálně na odpolední pauzu. V létě si je můžeš dát i vychlazené, kdy krém krásně osvěží, zatímco v zimě doporučuji lehce ohřát, aby maslové těsto zase trochu změklo. Výborné jsou také jako dezert na rodinných oslavách, kde vždycky mizí jako první!

Poznámky

Muffiny skladuj v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny – krém by pak zůstal čerstvý a vláčný.
Pro rychlé ohřátí můžeš muffiny dát na pár sekund do mikrovlnky, ale pozor, krém ztratí trochu tuhle lehkou texturu.

Závěr: Tenhle recept vždycky zabere, protože spojuje dokonalou čokoládovou chuť těsta s svěží a neodolatelně nadýchanou Paradiescreme. Je to jako objetí v muffinu – každý kousek ti vykouzlí úsměv na tváři a příjemné domácí teplo v srdci.