Ohhh člověče, to je ale dobrota! – Bleskově rychlé tvarohové tyčinky z listového těsta

Tón: Veselý a hravý
Tak poslouchej, mám pro tebe poklad. Recept, co ti zabere minimum času a maximálně rozradostní chuťovky v pusince! Přiznám se, že tyhle tvarohové tyčinky z listového těsta jsou taková malá domácí bomba – křupavé, nadýchané a zároveň plné toho krémového tvarohu, co tě donutí jít si pro další kousek. V kuchyni při jejich přípravě jsem se smál sám sobě, jak snadno jde udělat něco tak dobrého zejména, když máš jen trochu listového těsta v ledničce. Jde to bleskově a každý to miluje. Pojďme se do toho vrhnout, bude to sranda!

Rychlé informace

Porce: 4 porce (cca 12 tyčinek)
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 20 minut
Celkový čas: 35 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 g listového těsta (vyber kvalitní, bez rozmrznutí)
200 g tučného tvarohu (ideálně čerstvého, ne moc mokrého)
1 vejce (na náplň a trochu na potření)
50 g strouhaného sýra (např. ementál nebo parmezán, pro chuť)
1 lžíce cukru (pro jemnou sladkost)
špetka soli
máslo (na vymazání plechu)

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

zakysaná smetana nebo jogurt (podávané zvlášť jako dip, dobře ladí)
čerstvé bylinky na ozdobu (pažitka, petrželka)

Příprava

Krok 1:

Listové těsto vyndej z ledničky asi 10 minut předem, aby lehce povolilo, ale nebylo úplně rozměklé. Rozválej ho na lehce pomoučeném válu na obdélník přibližně 30×20 cm. Těsto chceš mít rovnoměrně tenké, ale ne průhledné, ideálně cca 3 mm. Tady platí, že když je těsto moc tenké, tyčinky se budou lámat, a když zase silnější, nemusí být dost křupavé.

Krok 2:

V míse smíchej tvaroh s vejcem, strouhaným sýrem, cukrem a špetkou soli. Míchám to opravdu jen chvilku, aby směs zůstala hezky krémová, ne řídká – pokud by tvaroh byl moc mokrý, nech jej předem okapat v cedníku, a pokud máš olejnatější sýr, trochu ho osuď papírovou utěrkou.

Krok 3:

Nanášej směs rovnoměrně po celé ploše rozváleného těsta, ale nech asi 1 cm okraj volný – to pomůže, aby se těsto při rolování nebo skládání neslepilo do nehezkých válečků. Můžeš si pomoci malou stěrkou nebo lžící, ale chce to být jemný – abys těsto neroztrhl.

Krok 4:

Teď už přichází osobní tvůrčí moment. Těsto můžeš nakrájet na proužky široké asi 2 cm. Každý proužek můžeš ještě mírně skroutit do spirálky (hezký efekt a křupavost), nebo jen nechat rovný, jak je ti milé. Plech vymaž trochou másla a tyčinky na něj pečlivě poskládej.

Krok 5:

Vejce rozšlehej a pomocí štětce potřete každý kousek zvrchu. Tohle kouzlo dělá povrch nádherně lesklý a zlatožlutý během pečení. Troubu předehřej na 200 °C (horkovzdušnou, pokud máš, dobrou volbu), a plech s tyčinkami vlož na střed.

Krok 6:

Pečeme 18-20 minut, dokud těsto nebude krásně dozlatova a křupavé. Sleduj to posledních pár minut, aby se ti nezčernalo. Hned po vytažení nechasi chvíli vychladnout, budou horké, ale chuť už je bomba. Podávej s lžící zakysané smetany nebo bílého jogurtu a ozdob čerstvými bylinkami podle chuti a nálady.

Varianty a tipy

Do tvarohové směsi můžeš přidat jemně nasekaný česnek nebo různé bylinky (kopr, pažitka) pro výraznější chuť.
Pro sladkou verzi dej do náplně více cukru a přidej rozinky nebo nasekané sušené ovoce, třeba meruňky.
Pokud chceš extra křupnutí, posyp tyčinky před pečením trochou sezamových nebo mákových semínek.
Dobře se hodí i přidat nastrouhané jablko nebo mrkev do náplně, pokud chceš experimentovat s texturami.
Tyčinky můžeš také naplnit ricottou místo tvarohu nebo část tvarohu nahradit mozzarellou pro zajímavější krémovost.
Na jeho povrch můžeš místo vajíčka potřít trochu rozpuštěného másla smíchaného s medem pro krásný lesk a jemnou sladkost.

Jak ráda podávám toto jídlo

Miluju tyhle tyčinky jako rychlou svačinku, ideálně když chceme něco teplého během odpolední pauzy. Věř mi, že i děti je milujou, protože jsou jemné a křupavé zároveň. Na zimní podvečer si je často dávám ke kafi nebo čaji, a na jaře je doplňuju čerstvými bylinkami a zeleninovým dipem. Hodí se i na menší party nebo piknik – stačí zabalit do papíru a jde se ven užívat si slunce a dobré jídlo.

Poznámky

Tyčinky skladuj raději v uzavřené krabičce, kde vydrží čerstvé maximálně 2 dny, nejlepší jsou z čerstva.
Při ohřívání zkusti troubu na cca 150 °C na 5 minut, zachovají si krásnou křupavost; mikrovlnka je zabije na měkký nudlový korpus.

Závěr: Tenhle recept je tak jednoduchý a zároveň všestranný, že když ho jednou vyzkoušíš, budeš si ho sladit podle sebe pořád dokola. Ta křupavá chuť listového těsta s jemnou, trochu kyselou náplní z tvarohu je prostě neodolatelná kombinace. Ať už na rychlý snack nebo menší pohoštění s přáteli – tyhle tyčinky nikdy nezklamou, prostě „Ohhh člověče, to je ale dobrota!“