Bez zbytečností, čerstvý bramborový salát na hubnutí s 750 g brambor

Tón: Odvážný a nadšený

Nemůžu se dočkat, až ti ukážu, jak udělat bramborový salát, který je nejen lehký a svěží, ale taky skvěle funguje, když chceš trochu zhubnout a přitom si pochutnat. Připravil jsem pro tebe recept s jednoduchými ingrediencemi, který ti zabere jen chvilku, a navíc tě rozhodně nenechá hladového. Připrav si 750 gramů brambor, protože právě ty jsou základem této dobroty, co tě nabije energií bez zbytečných kalorií. Jdeme na to!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 25 minut
Celkový čas: 40 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

750 g brambor (nejlépe menší, novější, tuky absobují méně)
1 menší cibule (nejlépe červená, aby měla jemnější chuť)
100 g čerstvé okurky
1 lžíce kvalitního jablečného octa
3 lžíce extra panenského olivového oleje
Špetka soli a čerstvě mletého pepře
1 lžíce nasekaných čerstvých bylinek (petržel nebo kopr jsou ideální)
Volitelně šťáva z půlky citronu pro osvěžení

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Malá hrst lístků rukoly nebo baby špenátu na podávání

Příprava

Krok 1:

Brambory důkladně omyj a uvař ve slupce v osolené vodě. Nejlepší je použít menší brambory o váze kolem 750 g, které se rychle uvaří. Když jsou už měkké (zkus vidličku – musí jít snadno prorazit), slij je a nech mírně vychladnout. Měkká a teplá textura brambor je základ, protože se lépe nasáknou chutě z dresinku. Pokud jsi v časové tísni, klidně je můžeš vařit i nakrájené na menší kusy, bude to rychlejší.

Krok 2:

Mezitím nakrájej cibuli na jemné proužky a okurku na tenké plátky. Pokud máš ráda, jak tahle kombinace příjemně křupe a voní, můžeš okurku před přidáním osolit a nechat deset minut “vypotit” přebytečnou vodu, aby salát nebyl rozmočený.

Krok 3:

Když jsou brambory ještě teplé, oloupej je (pokud chceš, můžeš je i nechat se slupkou pro větší vlákninu, ale pak je lépe menší brambory použít). Nakrájej je na větší kostky, tak kolem 2 cm – nech je mít trochu pevnou strukturu, aby se rozpadaly jen lehce a salát nebyl kašovitý.

Krok 4:

Do větší mísy přidej nakrájené brambory, cibuli, okurku, přidej lžíci jablečného octa a olivový olej. Osol, opepři a pořádně promíchej tak, aby se všechny chutě spojily. Kyselost octa krásně zvýrazní chuť brambor a dodá salátu svěžest, kterou u lehkého jídla hledáme.

Krok 5:

Teď přidej čerstvé bylinky. Petržel nebo kopr přinesou svěžest a to zpříjemní celý zážitek ze salátu. Pokud chceš ještě víc osvěžení, přidej pár kapek citronové šťávy – přidá jemnou kyselost bez toho, aby byla chuť brambor přebitá.

Krok 6:

Nechej salát chvíli (asi 10 minut) odležet při pokojové teplotě, aby se chutě propojily. Podávej ho s čerstvými lístky rukoly nebo baby špenátu, které mu dodají živé barvy a křupavost. Tenhle krok je důležitý, protože čerstvá zelenina krásně kontrastuje s měkkými brambory a celý talíř ožije. Už si pomalu můžeš olíznout prsty, voní to parádně!

Varianty a tipy

Pokud máš chuť, přidej pár plátků pečené krůtí šunky nebo kuřecího masa na bílkoviny – tenhle salát je skvělá základna.
Místo jablečného octa můžeš použít bílý vinný ocet nebo kyselý balsamico, ale pozor na množství, aby chuť nebyla příliš výrazná.
Přidej kousek čerstvého strouhaného křenu nebo trochu hořčice pro pikantní nádech, vůbec to není špatný nápad.
V létě můžeš brambory vařit na grilu v alobalu, půjdou lehce kouřové tóny a budou ještě zajímavější.
Ve variantě bez oleje můžeš olej úplně vynechat a použít místo toho trochu více octa a bylinek, ale tělo potřebuje zdravé tuky, tak si s tím dej pozor.
Pokud chceš ještě více vlákniny, zamíchej pár lžic nakrájené červené papriky nebo třeba cherry rajčátek.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle bramborový salát je super lehký a svěží ideál na letní večeři na terase s přáteli. Rád ho servíruju jako samostatný lehký oběd společně s plátky celozrnného pečiva nebo třeba s křupavým grilovaným kuřecím prsem. V zimě zase klidně jako přílohu k rybě na páře – všechno na talíři hraje svěžestí a jednoduchostí. Stačí přidat pár čerstvých sypaných bylinek a hned to vypadá jako z restaurace.

Poznámky

Salát můžeš skladovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny, ale nejlepší je sníst ho čerstvý kvůli křupavosti okurky a bylinek.
Při ohřívání ztrácí brambory trochu pevnost, takže pokud máš chuť, dej si ho raději studený nebo při pokojové teplotě.

Závěr: Tenhle recept je jako domácí objetí v misce – jednoduchý, svěží, lehký, a přesto plný chuti. Přesně ten typ jídla, které ti pomůže cítit se lehce a zdravě, aniž bys na chuťové buňky něco rezignoval. Sdílej tenhle salát s přáteli nebo si ho dopřej sám, vždycky funguje!