Perníčky s vlašským ořechovým sněhem

Příprava těsta

140 g másla • 270 g hladké mouky • 60 g moučkového cukru • 3 žloutky • ¼ lžičky prášku do pečiva

Všechny ingredience zpracujte v hladké těsto, které dejte na chvíli odležet do lednice.

Vykrajování a plnění

Těsto rozválejte na pomoučeném válu na tloušťku asi 5 mm. Vykrajujte kroužky a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.

Konfitura

Doprostřed každého cukroví dejte trochu marmelády.

Příprava ořechového sněhu

3 bílky • špetka soli • 140 g moučkového cukru • 120 g mletých vlašských ořechů • citronová kůra

Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu. Vmíchejte moučkový cukr, mleté ořechy a citronovou kůru.

Dokončení a pečení

Sníh dejte do cukrářského sáčku a nastříkejte jej kolem marmelády na sušenky. Pečte při 160 °C asi 15 minut.