Nuss-smetanový dort

Suroviny

Na těsto:

• 150 g margarínu nebo másla, změklého
• 150 g cukru
• 5 kapek rumového aroma
• 4 žloutky
• 4 bílky
• 1 špetka soli
• 120 g mletých lískových ořechů
• 100 g mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 3 lžíce rybízové marmelády na potření

Na krém:

• 100 g mletých lískových ořechů
• 750 ml smetany ke šlehání
• 4 lžíce cukru
• 6 plátků želatiny

Na ozdobu:

• 16 čokoládových dekorací
• 16 celých lískových ořechů

Příprava

Lískovo-ořechové těsto vystačí na dortovou formu o průměru 26 cm.

Změklé máslo utřete do pěny s cukrem. Přidávejte postupně žloutky, poté zamíchejte mleté lískové ořechy a rumové aroma. Prášek do pečiva prosejte s moukou a vmíchejte do těsta. Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu a jemně vmíchejte. Těsto nalijte do vymazané dortové formy, povrch uhlaďte a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35 minut.

Po upečení nechte mírně vychladnout, opatrně uvolněte okraj formy a odstraňte ji, korpus obraťte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Poté rozkrojte jednou naplocho.

Nuss-smetana:

Lískové ořechy opražte nasucho na pánvi a nechte vychladnout. Smetanu ušlehejte s cukrem dotuha. Želatinu namočte, rozpusťte, smíchejte s trochou ušlehané smetany a vmíchejte do zbytku smetany. Zchladlé lískové ořechy vmíchejte do smetany.

Spodní korpus potřete dobře promíchanou rybízovou marmeládou. Rozetřete na něj třetinu smetanové náplně, přiložte druhý plát a potřete opět třetinou smetany. Zbylou smetanou potřete boky dortu a na povrch nastříkejte kopečky. Ozdobte čokoládovými ornamenty a celými ořechy.