Nuss Cheesecake bez pečení, extra snadný!
Suroviny
- 300 g sušenek (např. máslové sušenky, piškoty, spekulatius…)
- 150 g rozpuštěného másla
Náplň
- 250 g tvarohu
- 400 g mascarpone
- 450 g smetanového sýra
- 3 lžíce moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 balíčky ztužovače šlehačky
Karamelizované ořechy
- 70 g nasekaných lískových ořechů
- 5 lžic moučkového cukru
- 3 lžíce smetany
Postup
Korpus
Nejprve rozdrťte sušenky najemno. Můžete použít stolní mixér, nebo vložte sušenky do sáčku a rozválejte válečkem, dokud nevznikne jemná drť.
Sušenkové drobky smíchejte s rozpuštěným máslem a směs rozprostřete do dortové formy vyložené pečicím papírem.
Pro pevné upěchování použijte sklenici s rovným dnem nebo například hladítko na fondán. Poté přeneste do lednice.
Náplň
Nejprve smíchejte suché ingredience – moučkový cukr, vanilkový cukr a ztužovač šlehačky.
Všechny ostatní suroviny vložte do mísy a promíchejte mixérem. Za stálého míchání přisypávejte suchou směs a míchejte jen do chvíle, než je vše dobře spojené.
Krém naneste na vychlazený korpus, povrch uhlaďte a dort dejte zpět do lednice.
Karamelizované ořechy
Lískové ořechy a moučkový cukr dejte do hrnce a zahřívejte na středním ohni.
Pravidelně míchejte, aby se směs nepřipálila, a čekejte, až cukr začne karamelizovat. Přidejte smetanu – pozor, karamel může začít krátce bublat.
Použijte raději dostatečně velký hrnec. Vše krátce promíchejte na plotně a hotové karamelizované ořechy rozprostřete na pečicí papír.
Jakmile ořechy vystydnou, můžete je lehce rozdrobit a rozprostřít na cheesecakeu bez pečení.
Dokončení
Dort nechte v lednici minimálně 5 hodin, aby dobře ztuhl a dal se pěkně krájet.