Oříšková pochoutka s čokoládovým krémem a sušenkami. Jednoduchá a rychlá příprava

Styl: Nostalgická vzpomínka

Pamatuju si, jak jsem jako dítě seděl u stolu a čekal, až moje babička dokončí svůj slavný dezert, který jsme doma nazývali „oříšková pochoutka“. Ta vůně pražených ořechů a čokolády, která se linula kuchyní, byla jako kouzlo – něco, co zahřálo nejen břicho, ale i srdce. Tenkrát jsem vůbec netušil, že je příprava tak jednoduchá a rychlá, jak ji dnes rád připravuju i já doma, když nemám moc času, ale nechci se vzdát dobrého a voňavého zákusku. Tenhle recept jsem lehce upravil a přidal sušenky, které dodávají tomu všecky tu správnou křupavost a texturu, kterou mám tolik rád. Tak pojďme na to – připrav si rumunské míry, ať nám nic nechybí!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 0 minut (chladnutí 1 hodina)
Celkový čas: 1 hodina 15 minut

Ingredience

Na hlavní pochoutku:

250 g pražených lískových ořechů (nebo směsi ořechů podle chuti)
200 g tmavé čokolády (minimálně 60 % kakaa)
200 ml husté smetany ke šlehání
80 g másla
3 lžíce cukru krupice
1 lžička vanilkového extraktu
200 g jemných sušenek (například máslové nebo křehké)

Na ozdobu (volitelné):

Hrubě nasekané ořechy na posypání
Kakao nebo strouhaná čokoláda na posypání
Čerstvé ovoce jako malinky nebo borůvky

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si dejme na pánev pražené ořechy – stačí je lehce opražit na suché pánvi na středním ohni, aby se uvolnila jejich vůně a chuť. Měla by z nich začít vycházet ta typická oříšková vůně – to je okamžik, kdy víte, že jste to udělali správně. Hned poté ořechy dejte do mixéru nebo kuchyňského robota a rozmixujte je na hrubší moučku – ne úplně do prášku, chceme trochu kousků, které později dodají příjemnou texturu.

Krok 2:

Do menší misky dejte tmavou čokoládu nadrobno, přidejte máslo a smětanu ke šlehání. Vše dejte na vodní lázeň (nebo do mísy nad hrnec s horkou ale nevařící vodou) a pomalu míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a nevytvoří hladký, lesklý krém. Přidejte cukr a vanilkový extrakt, dobře promíchejte – sladkost můžete podle chuti mírně upravit, ale pozor, tmavá čokoláda je sama o sobě dost intenzivní, takže netřeba přehánět.

Krok 3:

Jakmile máte čokoládový krém zabalený v lázni, přimíchejte k němu nakrájené nebo drcené pražené ořechy. Pak vezměte velkou mísu, kde budete skládat pochoutku – na dno vyklaďte vrstvu sušenek, které jemně pokapejte trochou vody nebo mléka, aby změkly, ale ne rozpadly. Na sušenky naneste vrstvu čokoládového oříškového krému. Pokračujte v překládání vrstev – sušenky, krém, až do vyčerpání surovin. Poslední vrstvu by měl být krém, aby skvěle držel povrch.

Krok 4:

Pochoutku zakryjte potravinovou fólií a nechte ji chladit v ledničce minimálně hodinu, aby se všechny chutě pěkně spojily a krém ztuhl. Pokud máte čas, ještě lépe bude, když budete nechat dezert odležet přes noc – pak se vám uvnitř dokonale propojí ty oříškové kousky se sladkým čokoládovým krémem a sušenky získají tu správnou vláčnost, která vás příjemně překvapí.

Krok 5:

Po vychladnutí vyjměte pochoutku z formy nebo mísy na podnos a na povrch můžete nasypat hrubě nasekané ořechy, trochu kakaa nebo strouhané čokolády. Čerstvé ovoce vypadá taky skvěle a přidá trochu svěžesti. Stačí nakrájet na kostky a podávat. Pokud chcete, můžete k dezertu přidat i malé množství šlehačky nebo kopeček zmrzliny – to je fakt paráda.

Krok 6:

Před servírováním doporučuji nechávat dezert při pokojové teplotě cca 10–15 minut, aby se čokoládový krém trochu prohřál a získal hedvábnou texturu na jazyku. Pak už jen krájejte na menší kousky a užívejte si tu lahodnou kombinaci křupavých sušenek, hebkého čokoládového krému a voňavých ořechů.

Varianty a tipy

Místo lískových ořechů použijte vlašské nebo mandle pro změnu chuti.
Pro intenzivnější chuť přidejte do krému lžičku espresa nebo instantní kávy.
Sušenky můžete před skládáním namočit do likéru Amaretto nebo rumu (asi 1-2 lžíce), což dodá dezertu trochu pikantnosti.
Pokud chcete dezert bez lepku, použijte bezlepkové sušenky.
Čokoládu klidně můžete nahradit mléčnou, pokud máte rádi jemnější dezerty.
Pokud nemáte čas na chladnutí přes noc, použijte zmrzlinovou formu nebo větší množství ledu v lednici, aby se karamel rychleji ztuhnul.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tenhle dezert u nás doma servíruju nejčastěji po slavnostních obědech nebo jen tak k odpolední kávě, kdy si chci dopřát něco malého a sladkého. Na Vánoce ho ozdobím cukrovou glazurou a skořicí, což dodá nejen vůni, ale i pěkný šmrnc. V létě zase přidávám čerstvé ovoce – maliny nebo jahody, které krásně kontrastují s těžší čokoládovou chutí. A vždycky ho podávám s šálkem kvalitní kávy nebo dobrého černého čaje.

Poznámky

Dezert je možné skladovat v ledničce až 3 dny, ideálně vzduchotěsně zabalený, aby nevysychal.
Při ohřívání (například pokud chcete dezert lehce zahřát) dejte pouze na pár sekund do mikrovlnky, jinak by čokoládový krém mohl ztratit svou konzistenci.

Závěr: Tahle oříšková pochoutka není jen chuťovým zážitkem, ale i kus domova v každém soustu. Jednoduchá a rychlá příprava, přitom taková, co potěší všechny smysly – voňavé pražené ořechy, hladký čokoládový krém a křupavé sušenky vám vždy vykouzlí úsměv na tváři.