Oroszkrém (Ruský krém) je lahodná, vrstvená pochoutka s rumovými rozinkami, vanilkovým krémem a piškoty

Odvážný a nadšený styl – Kdo by si neuměl představit sladkou explozi chutí, která neodolatelně hladí duši při každém soustu? To je přesně Oroszkrém, jídlo, kterému jsem úplně propadl a musím se s tebou o radost z jeho přípravy a ochutnání podělit! Tahle vrstvená pochoutka má něco magického – rumové rozinky, nadýchaný vanilkový krém a vláčné piškoty dohromady tvoří kombinaci, kvůli které se do kuchyně vždycky rád vracím. Připravuj se, protože tohle je jeden z těch receptů, po kterých se ti budou sbíhat sliny a úsměv ti nesejde z tváře!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 25 minut
Doba vaření: 15 minut
Celkový čas: 40 minut + doba chlazení (min. 4 hodiny nebo přes noc)

Ingredience

Na hlavní jídlo:

250 ml mléka
2 polévkové lžíce cukru
3 žloutky
2 polévkové lžíce hladké mouky
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
1 balíček vanilkového cukru (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
200 g másla (místnosti teplota)
100 g piškotů
80 g rozinek
2 polévkové lžíce tmavého rumu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

Volitelně nastrouhaná hořká čokoláda nebo kakaový prášek na posypání
Čerstvé ovoce na ozdobu (maliny, jahody)

Příprava

Krok 1:

Na začátek si připravíme rozinky. Naložíme je na 15 minut do tmavého rumu, aby nasákly tu krásnou aromatickou vůni. Tím pádem budou při jídle nejen měkké, ale i plné chuti. Mezitím můžeme začít s přípravou vanilkového krému.

Krok 2:

Do menšího hrnce vlijeme 250 ml mléka a přidáme vanilkový cukr. Pomalu ho ohříváme, aby byl teplý, ale ne vroucí. Mezitím si v míse vyšleháme žloutky s cukrem do světlé a nadýchané pěny. Přisypeme hladkou mouku a kukuřičný škrob a vše dobře promícháme, aby nevznikly hrudky.

Krok 3:

Postupně přiléváme teplé mléko do mixu žloutků a mouky, stále šleháme, aby směs byla jemná a hladká. Pak vše vrátíme zpátky do hrnce a za stálého míchání vaříme na mírném plameni. Krém začne houstnout během pár minut. Jakmile dosáhne konzistence hustší pudinku, odstavíme ho a necháme trochu vychladnout.

Krok 4:

Ve větší míse si vyšleháme máslo do nadýchané pěny. Je důležité, aby bylo máslo pokojové teploty, protože jinak by krém neměl správnou konzistenci. K vychladlému ale ne ledovému vanilkovému krému postupně přidáváme po lžících máslo a zároveň šleháme, až vznikne hladký a krémový základ Oroszkrému.

Krok 5:

Piškoty a rumové rozinky jsou teď připraveny na vrstvení. Do zapékací formy (asi 20x20cm) postupně vrstvíme: nejdřív piškoty, které můžeme jemně pocákat trochou mléka či rumu, aby nebyly suché, potom vrstvu vanilkového krému s máslem smíchaného s rozinkami. Vrstvy střídáme, dokud nemáme všechny ingredience využité. Poslední vrstvu by měl tvořit krém, aby byla povrchová textura krásně hladká a lesklá.

Krok 6:

Hotový dezert necháme v lednici alespoň 4 hodiny odležet, nejlépe přes noc, aby se chutě spojily a piškoty krásně změkly pod krémem. Před podáváním můžeme posypat nastrouhanou hořkou čokoládou nebo kakaem a ozdobit čerstvým ovocem pro barevný kontrast.

Varianty a tipy

Pro intenzivnější chuť můžete rozinky namočit i na celý večer, nebo použít tmavý rum s výraznou vůní.
Piškoty můžete lehce namočit nejen do mléka, ale i do slabého čaje s citronovou kůrou pro extra aromatický nádech.
Vanilkový cukr můžete nahradit čerstvou vanilkou – semínka z jedné vanilkové lusky vtisknou do krému neuvěřitelnou vůni.
Pro lehčí variantu nahraďte část másla šlehačkou – krém bude jemnější a méně hutný.
Pokud nemáte rádi rum, zkuste místo něj pomerančový likér nebo mandlový extrakt pro jiný chuťový profil.
Experimentujte s vrstvami – přidejte mezi piškoty a krém tenkou vrstvu jemného kakaa nebo nastrouhaných ořechů.

Jak ráda podávám toto jídlo

Oroszkrém je ideální jako sladká tečka po nedělním obědě, kdy se chceš chvilku jen tak rozmazlovat. Další oblíbený moment je třeba vánoční období, kdy dodá rodinnému stolu tu pravou sváteční atmosféru. Někdy ho ráda doplním čerstvými malinami a šálkem silné kávy nebo čaje s kořením.

Poznámky

Hotový krém uchovávej v chladu dobře zakrytý, vydrží čerstvý 3–4 dny.
Pokud chceš krém ohřát, stačí ho nechat při pokojové teplotě pár minut, ohřívat přímo se nedoporučuje, protože by se mohl rozpadnout.

Závěr: Oroszkrém je prostě klasikou, která nezklame – lehký, ale zároveň bohatý, s rumovými rozinkami, které zahřejí. Když ho připravíš, bude ti připomínat, jak sladké chvíle mohou být jednoduché a přece tak výjimečné.