Palačinky s borůvkami
Suroviny na 4 porce
- 220 g hladké mouky
- 3 lžíce cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- ½ lžičky jedlé sody
- ½ lžičky soli
- 2 velká vejce, odděleně
- 40 g rozpuštěného másla
- 300 ml podmáslí
- 1 lžíce nastrouhané citronové kůry
- ¼ lžičky vanilkového extraktu
- 280 g čerstvých borůvek
- Máslo na smažení
- Javorový sirup na podávání
Postup
Mouku smíchejte s cukrem, práškem do pečiva, jedlou sodou a solí. Máslo krátce rozpusťte v mikrovlnné troubě a oddělte žloutky od bílků. Žloutky promíchejte s máslem, poté přidejte podmáslí, citronovou kůru a vanilkový extrakt a vše dobře prošlehejte. Používám k tomu vždy metličku. Přidejte směs mouky a znovu prošlehejte.
Bílky našlehejte do tuhého sněhu a vmíchejte je do těsta, dokud se vše dobře nespojí. Nechte těsto asi 15 minut odpočinout a pak do něj jemně vmíchejte borůvky.
Do pánve s nepřilnavým povrchem dejte trochu másla a rozehřejte ji. Palačinky smažte postupně, nejlépe vždy dvě najednou. Máme je rádi trochu větší, proto dávám téměř 2 polévkové lžíce těsta na jednu palačinku. Jsou pripravené k otočení, když se na povrchu tvoří bublinky. Poté je otočte a dosmažte z druhé strany.
Při podávání chutnají výborně s javorovým sirupem nebo čímkoli, co máte rádi. Kdo chce, může přidat více cukru, ale nám chutnají nejvíce takto.
Doba přípravy
- Pracovní doba: cca 25 minut
- Celková doba: cca 25 minut
- Obtížnost: jednoduché