Palačinka z plechu

Suroviny pro 4 porce

1 sklenice kompotovaných višní (720 ml)
4 vejce
60 g cukru
200 ml mléka
100 g mouky
2 lžíce minerální vody
30 g mandlových plátků (dle potřeby)
4 kopečky vanilkové zmrzliny
Tuk na vymazání plechu
Moučkový cukr na posypání

Lehká a nadýchaná palačinka z trouby s višněmi a vanilkovou zmrzlinou

Plech vyložte pečicím papírem a vložte do trouby. Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzdušná 175 °C).

Vejce dejte do mísy a šlehejte ručním mixérem do pěny. Během šlehání po částech přisypávejte 2 lžíce cukru. Asi 5 minut šlehejte do husté pěny. Přilijte mléko a zapracujte. Za stálého míchání přidávejte po lžících mouku. Nakonec přilijte minerální vodu a krátce promíchejte.

Horký plech vyjměte z trouby a pečicí papír lehce potřete tukem. Těsto nalijte na plech a rovnoměrně rozetřete. Na těsto rozprostřete višně a pečte v předehřáté troubě asi 12 minut.

Mandlové plátky opražte nasucho na pánvi dozlatova. Nechte vychladnout.

Palačinku spolu s papírem stáhněte z plechu a posypte zbylým cukrem. Pomocí papíru zarolujte. Posypte mandlovými plátky, případně trochou moučkového cukru, a nakrájejte na plátky.

Palačinku podávejte na talíři s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Jako sladké hlavní jídlo vystačí pro 3 až 4 osoby.

Časová náročnost a výživové údaje

Pracovní doba: cca 15 minut
Celkový čas: cca 15 minut
Náročnost: normální
Energie na porci: cca 534 kcal