Panchero’s bílý queso dip (podomácku)

Krémový, pikantní sýrový dip se zelenými chilli papričkami a římským kmínem – perfektní k tortilla chipsům nebo jako topping na burritos!

Příprava

Doba přípravy: 15 minut | Doba vaření: 20 minut | Porce: 6–8

Suroviny

• 60 g másla (¼ šálku)
• 30 g hladké mouky (¼ šálku)
• 480 ml mléka (2 šálky, 2 % tuku)
• 1 lžička římského kmínu
• 1 plechovka zelených chilli papriček (230 g, jemně nasekané)
• ½ žluté cibule (jemně nasekané)
• 3 stroužky česneku (nasekané)
• 2 lžičky olivového oleje
• 230 g sýra Pepper Jack (nastrouhaný)
• 230 g bílého čedaru (nastrouhaný)
• Mořská sůl a pepř dle chuti

Postup

• Cibuli a česnek opečte na olivovém oleji po dobu 5 minut, dokud nezměknou.
• Připravte jíšku: rozpusťte máslo, vmíchejte mouku a opékejte 2–3 minuty dorůžova.
• Vmíchejte mléko: postupně za stálého míchání přilévejte, dokud omáčka nezhoustne.
• Přidejte koření: vmíchejte římský kmín, cibuli, česnek a chilli papričky.
• Rozpusťte sýr: stáhněte plamen a po částech vmíchávejte sýr, dokud se nerozpustí.
• Dochutťe: osolte a opepřete podle chuti.

Tipy na podávání

• Dip: Podávejte s modrými tortilla chipsy (s lněným semínkem pro extra křupavost!).
• Burritos: Použijte jako náplň nebo topping.
• Quesadillas: Nechte sýrovou směs rozpustit mezi tortillami.

Tipy

• Výběr sýra: Strouhejte si sýr sami pro krémovější konzistenci (předstrouhaný sýr obsahuje protihrudkující látky).
• Přizpůsobte pálivost: Pro více pikantní dip přidejte jalapeños.
• Skladování: V lednici vydrží až 5 dní. Ohřejte v mikrovlnce nebo na plotně.

„Krémový, pikantní a neodolatelný – dip na každou party!” 🎉🍶

Poznámka: Dip uchovávejte během party teplý v malém pomalém hrnci, aby neztuhl.