Panda Express Chow Mein – Křupavá nudlová pánev se zeleninou

Úvod

Panda Express Chow Mein je oblíbená asijská nudlová pánev s měkkými nudlemi, křupavou zeleninou a pikantní omáčkou. S tímto domácím receptem si typickou chuťovou explozi snadno připravíš i doma – rychle, levně a čerstvě.

Proč si toto jídlo zamilujete

Rychlé a jednoduché – připraveno za 20–30 minut.
Vyvážené a rozmanité – nudle dodají sacharidy, zelenina osvěžující šťávu a vlákninu a k tomu aromatická omáčka.
Flexibilní – zeleninu, omáčku nebo typ nudlí si můžeš přizpůsobit podle chuti; navíc lze přidat maso nebo tofu.
Cenově dostupná alternativa k jídlu s sebou – stejný výsledek jako v restauraci, ale zdravější a šetrnější k rozpočtu.

Ingredience (na cca 4 porce)

Čerstvé nebo mražené chow mein nudle (např. yakisoba nebo restovací nudle)
Rostlinný olej na smažení (např. řepkový nebo slunečnicový)
1 střední cibule (bílá nebo žlutá), nakrájená na tenké plátky
⅔ hrnku celeru, šikmo pokrájeného na kousky
cca 2 hrnky najemno nakrájeného bílého zelí (nebo čínského zelí)

Omáčka:

Sójová omáčka
Hnědý cukr (nebo jiné sladidlo)
Volitelně: čerstvý česnek a/nebo zázvor – pro vůni a hloubku chuti
Volitelně: sezamový olej (na závěr) pro oříškové aroma

Příprava – krok za krokem

Nudle připrav podle návodu na obalu: suché nudle vař jen o něco méně, než je doporučeno, sceď je a promíchej s trochou oleje, aby se neslepily.
Olej rozehřej ve velké pánvi nebo woku na vysokou teplotu. Nejprve opeč cibuli a celer, dokud cibule nezesklovatí. Pak přidej zelí a krátce orestuj – zelenina by měla zůstat křupavá.
Přidej nudle a připravenou omáčku. Vše důkladně promíchej a krátce prohřej na vysokém až středním žáru, dokud nudle a zelenina nevsáknou omáčku.
Na závěr můžeš přidat kapku sezamového oleje a vše dobře promíchat. Podávej ihned horké.

Tipy a varianty

Více zeleniny: přidej papriku, mrkev, cukrový hrášek nebo fazolky – dodáš jídlu více barev i živin.
Proteinová verze: předem orestuj maso (kuře, hovězí), tofu nebo krevety a vmíchej je do jídla.
Lehčí varianta: použij méně oleje nebo zeleninu místo smažení podus, s omáčkou to nepřeháněj.
Zeleninu vždy nechej na skus – dlouhé vaření ji udělá rozměklou a mdlou.

Často kladené otázky (FAQ)

Mohu použít jiné nudle než chow mein?

Ano – čerstvé yakisoba nudle nebo jiné nudle na stir-fry se také hodí, jen je nesmíš rozvařit.

Jak zabráním rozvaření nudlí?

Nudle nevař příliš dlouho, promíchej je s malým množstvím oleje a při smažení používej vysokou teplotu, zeleninu restuj jen krátce.

Lze pokrm připravit předem a sníst později?

Ano – nudle i zeleninu si můžeš připravit dopředu, omáčku mít nachystanou a při podávání vše krátce prohřát.

Závěr

S touto domácí verzí Panda Express získáš chutnou, voňavou a vyváženou nudlovou pánev – připravíš ji rychle, podle sebe a hodí se jako hlavní chod i příloha. Jednoduché, levné a vždy potěší.