Paprikový řízek podle maminčina receptu

Suroviny na 4 porce

• 4 vepřové řízky, každý cca 150 g
• 3 lžíce oleje
• 1 lžička mleté papriky (pálivé)
• špetka pepře
• špetka soli

Suroviny na omáčku

• 1 cibule (jemně nasekaná)
• 1 lžička škrobu (Maizena)
• 5 lžic smetany ke šlehání
• 3 lžíce smetany (30%)
• 100 ml suchého bílého vína
• 2 lžičky mleté papriky (sladké)
• 1 lžička rajčatového protlaku
• 1 červená paprika
• půl citronu (šťáva a kůra)
• špetka pepře
• špetka soli

Postup

1. Papriky omyjte, rozkrojte napůl, odstraňte semínka a bílé části, poté nakrájejte na proužky. Řízky osolte, opepřete, posypte paprikou a krátce opečte z obou stran na oleji. Vyjměte a udržujte zakryté v teple.

2. Ve stejné pánvi restujte cibuli spolu s paprikami. Přidejte rajčatový protlak a sladkou papriku, několikrát promíchejte a podlijte vínem.

3. Smetanu ke šlehání smíchejte s tučnou smetanou a nastrouhanou citronovou kůrou, přidejte do pánve. Vložte zpět řízky i s případnou šťávou, která z nich vytekla, a na mírném plameni duste asi 8 minut.

4. Před podáváním smíchejte 2 lžíce šťávy z pánve se škrobem a citronovou šťávou a přimíchejte zpět do omáčky.