Hirtenmakkaroni s mletým masem
Suroviny
- 450 g makarónů nebo penne rigate
- 300 g mletého masa, mix
- 100 g libové slaniny, např. jihotyrolské
- 100 g vařená šunka
- 500 g pasírovaných rajčat
- 80 g hrášku, ideálně mraženého
- 200 ml smetany
- 100 ml červeného vína
- 1 velká cibule
- 1 zarovnaná lžička česnekového prášku nebo dle chuti čerstvý česnek
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 zarovnaná lžíce bujónového prášku
- Parmazán, čerstvě nastrouhaný
- Olivový olej
- Sůl a pepř
Příprava
Nejprve oloupejte cibuli, jemně ji nakrájejte a slaninu i šunku pokrájejte na kostky.
Větší pánev rozehřejte s trochou olivového oleje. Přidejte cibuli a česnekový prášek a smažte dozlatova.
Cibuli posuňte na okraj pánve a mleté maso opékejte, dokud se nerozpadne a nezíská barvu. Přidejte nakrájenou slaninu a šunku a vše ještě jednou zarestujte.
Přilijte červené víno a nechte povařit, dokud se víno zcela neodpaří.
Ochuťte bujónovým práškem (nebo podle chuti solí a pepřem) a oreganem, přimíchejte pasírovaná rajčata. Vařte alespoň 20 minut, aby omáčka zhoustla.
Mezitím uvařte těstoviny.
Poté přidejte do masové směsi hrášek, smetanu a 2 lžíce parmazánu, vše dobře promíchejte a nechte ještě 15 minut mírně povařit.
Na závěr vmíchejte makaróny přímo do masové směsi v pánvi a ihned podávejte horké.
Dobrou chuť!