Hirtenmakkaroni s mletým masem

Suroviny

450 g makarónů nebo penne rigate
300 g mletého masa, mixované
100 g libového slaniny, např. jihočeské
100 g vařené šunky
500 g rajčat, pasírovaných
80 g hrášku, nejlépe mraženého
200 ml smetany
100 ml červeného vína
1 velká cibule
1 lžička (zarovnaná) česnekového prášku nebo dle chuti čerstvý česnek
1 lžička sušeného oregana
1 polévková lžíce (zarovnaná) bujónového prášku
Parmazán, čerstvě strouhaný
Olivový olej
Sůl a pepř

Příprava

Nejprve oloupejte cibuli a jemně ji nasekejte, slaninu a šunku nakrájejte na kostičky.

Poté rozehřejte trochu olivového oleje ve velké pánvi. Přidejte cibuli spolu s česnekovým práškem a restujte dozlatova.

Cibuli posuňte na okraj pánve a mleté maso opékejte do rozdrobení, dokud nezíská barvu. Přidejte nakrájenou slaninu a šunku, vše ještě jednou dobře orestujte.

Přilijte červené víno a redukujte, dokud se víno neodpaří.

Ochuťte bujónovým práškem (nebo dle chuti jen solí a pepřem) a oreganem, vmíchejte pasírovaná rajčata. Vařte alespoň 20 minut, aby se směs zredukovala.

Mezitím uvařte těstoviny.

Poté přidejte k masové směsi hrášek, smetanu a 2 lžíce parmazánu, vše dobře promíchejte a vařte dalších 15 minut.

Na závěr vmíchejte do masové směsi těstoviny a ihned podávejte horké.

Dobrou chuť!