To prostě vždy funguje! – Těstovinový salát se šunkou a sýrem

Tón: Odvážný a nadšený
Ragazzi, oggi vi porto una ricetta che non solo conquisterà il vostro palato, ma vi farà sentire dei veri chef a casa vostra! Immaginatevi una giornata calda, amici intorno e un piatto che sparisce in un lampo: il fantastico insalata di pasta con prosciutto e formaggio. Non è solo un piatto: è una festa in ogni forchettata, un’esplosione di colori, sapori e profumi che mette allegria e soddisfa tutti, grandi e piccini. Preparatevi perché questa ricetta diventerà un must nel vostro ricettario – fidatevi, funziona sempre!

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 25 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

300 g těstovin (např. penne, fusilli, farfalle)
150 g šunky (ideálně kvalitní – prosciutto cotto)
150 g sýra typu Gouda nebo Emmental, nakrájeného na kostičky
1 červená paprika, nakrájená na drobné kostičky
100 g nakládaných okurek, drobně nasekaných
2 stonky jarní cibulky, nakrájené na kolečka
1 hrst čerstvé petrželky, nasekané

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

100 g majonézy
2 lžíce kvalitního jogurtu (řecký nebo bílý)
1 lžíce dijonské hořčice
šťáva z ½ citronu
čerstvě mletý černý pepř a sůl dle chuti

Příprava

Krok 1:

Nejprve si dejte vařit těstoviny v dostatečném množství osolené vody podle návodu na obalu, ideálně al dente (zhruba 8–10 minut). Můžete použít jakýkoliv druh těstovin, ale já osobně miluju fusilli nebo penne, protože zachytí omáčku perfektně, a zároveň salát najednou není nijak „nudný“. Po uvaření je sceďte a propláchněte studenou vodou, aby se zastavil proces vaření a těstoviny byly krásně lehké a neslepily se.

Krok 2:

Mezitím nakrájejte šunku na kostičky přibližně stejné velikosti jako sýr, aby byl každý sousto dobře vyvážený. Šunka by měla být svěží a ne příliš suchá; pokud máte kvalitní prosciutto cotto, ještě lépe. Paprika a nakládané okurky dodají salátu krásnou svěžest a barevnost, takže je nakrájejte na drobno, ale ne úplně rozmačkané – chceme si zachovat křupavost a strukturu.

Krok 3:

V malé misce smíchejte majonézu, jogurt, dijonskou hořčici a citronovou šťávu. Tato omáčka dodá salátu krémovost a zároveň příjemnou lehkost, která není příliš těžká. Dochutťe čerstvě mletým pepřem a solí – памatujte, že omáčka by měla být vyvážená, protože šunka i sýr přidají svou vlastní slanost. Pokud milujete trochu pikantnější chuť, přidejte špetku červené papriky nebo trochu tabasca.

Krok 4:

Do větší mísy dejte vychladlé těstoviny, nakrájenou šunku, sýr, papriku, okurky a jarní cibulku. Vše dobře promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Pak přilijte připravenou omáčku a znovu jemně promíchejte, aby se salát spojil a jednotlivé chutě se krásně propojily.

Krok 5:

Na závěr přidejte nasekanou čerstvou petrželku, která dodá svěžest a na barvě to hned poznáte. Pokud máte rádi bylinky, můžete zkusit i bazalku nebo pažitku, každý z těchto doplňků změní salát k nepoznání, ale pořád skvěle funguje.

Krok 6:

Salát doporučuji nechat alespoň 30 minut odležet v lednici, aby se chutě krásně spojily. Před podáváním ještě jednou lehce promíchejte a případně doladíte kořením. A voilà, salát je připraven k servírování!

Varianty a tipy

Vyměňte klasickou šunku za kvalitní kuřecí nebo krůtí maso, třeba i grilované, pro lehčí verzi.
Přidejte nasekané černé olivy pro slanou hloubku chuti a vizuální kontrast.
Vyzkoušejte přidat vlašské ořechy nebo piniové oříšky pro příjemnou křupavost.
Pro vegetariánskou variantu nahraďte šunku uzeným tofu nebo grilovaným lilkem.
Místo majonézy můžete použít řecký jogurt s trochou majonézy, pokud chcete lehčí omáčku.
Pokud máte rádi ostřejší chutě, přidejte nakrájenou feferonku nebo trochu chilli vloček.

Jak ráda podávám toto jídlo

Jenom si představte letní piknik u jezera – tento těstovinový salát je ideální doplněk, který se hodí i k opečenému grilovanému masu nebo jen tak k lehkému zeleninovému talíři. V zimě ho ráda podávám jako rychlou a výživnou večeři po náročném dni, třeba s čerstvým chlebem a pár rajčaty. A když máte návštěvu, salát servíruju s míchanými listovými saláty a křupavým pečivem – prostě paráda!

Poznámky

Salát skladujte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny, aby zůstal čerstvý a křehký.
Před podáváním salát můžete zlehka osvěžit trochou citronové šťávy nebo kapkou olivového oleje.

Závěr: Tento těstovinový salát se šunkou a sýrem je osvědčený klasik, který nikdy nezklame. Je to taková „kuchařská jistota“ – jednoduchý, rychlý, chutný a přizpůsobitelný, že ho vždy ráda připravím a dám si ho jak v létě, tak v zimě. Jednoduše to prostě vždy funguje!