Dinkelvollkornbrot si upéct doma

Suroviny

• 500 g celozrnné špaldové mouky
• 1/2 kostky čerstvého droždí
• 350 ml vlažné vody
• 3 lžičky cukru
• 1 lžička soli
• 1 lžíce octa
• 1 lžíce oleje a 1 lžíce mouky na formu na pečení chleba

Postup

V míse nechte droždí s cukrem rozpustit ve vlažné vodě a poté promíchejte. Přidejte zbývající suroviny a důkladně zamíchejte. Nechte těsto kynout 1 hodinu na teplém místě (nejlépe kolem 25 °C a přikryté. Nesmí v místnosti táhnout. Ideální je předehřát troubu na nejnižší stupeň, vypnout ji, vložit do ní těsto a troubu zavřít).

Mezitím předehřejte troubu na 180 °C a dejte na dno ohnivzdornou mísu naplněnou vodou. Díky tomu nebude chléb suchý. Formu na chléb vymažte olejem a vysypte moukou.

V předehřáté troubě pečte chléb 55 až 60 minut.