Pečené brambory, skvělá klasika
Boulangere brambory: velká klasika francouzské gastronomie. Ale víte, proč říkáme „pekařské brambory“? Původně se jídla připravovaná „na způsob pekaře“ ráno dávala do chlebové pece ještě před odchodem do práce na pole.
Klasika mezi bramborovými jídly! Jednalo se o způsob přípravy, který probíhal v pekařově peci. Díky tomu se brambory vařily celé hodiny a využívaly zbytkové teplo pece…
Tradiční místní recept na pečené brambory je velmi jednoduchý na přípravu. Jde o druh bramborového gratinu, samozřejmě z brambor nakrájených na plátky. Tyto lahodné pečené brambory můžete podávat k hovězímu, vepřovému, jehněčímu nebo rybě.
Pečené brambory jsou plné aromat a chuti! Toto jídlo je plné cibule, plné brambor, velmi lahodné a velmi chutné. Tento recept je vynikající!
Pro recept potřebujete:
- Obtížnost: střední
- Příprava: 15 min.
- Vaření: 60 min.
- Celkový čas: 1 hodina 15 min.
Suroviny na 4 porce
- 1 kg brambor Bintje
- 1,2 litru kuřecího vývaru
- 300 g cibule
- 40 g másla na cibuli
- 20 g másla na vymazání formy
- 1 snítka tymiánu
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Příprava pečených brambor
- Ohřejte vývar.
- Cibuli nakrájejte na tenké proužky a 20 minut ji restujte na másle.
- Brambory nakrájejte na plátky.
- Vymastěte zapékací formu máslem a vrstvěte do ní cibuli a brambory. Každou vrstvu osolte a opepřete.
- Přilijte vývar a přidejte tymián.
- Dejte asi na 1 hodinu do předehřáté trouby na 150 °C. Podle potřeby přidejte vývar.
- Pícháním do brambor ověřte, zda jsou již měkké.
Tip
Pekařské brambory chutnají výborně k pečené jehněčí kýtě nebo grilovanému masu!
Radost z jednoduchosti…