Oloupejte česnek a nasekejte ho nadrobno. Promíchejte jej s olejem a bylinkami.
Jehněčí hřbet osolte a potřete česnekovo-bylinkovou marinádou. Lehce opečte ze všech stran na pánvi.
V pekáči lehce orestujte nakrájenou polévkovou zeleninu v oleji, podlijte bílým (nebo červeným) vínem, přidejte maso a pečte v troubě asi 40 minut. Maso často přelévejte vypečenou šťávou.
Hotové maso vyjměte a zeleninový základ rozmixujte (pokud je příliš hustý, přidejte trochu vody nebo červeného vína). Hotovou jehněčí pečeni přelijte omáčkou a podávejte teplé.
