Pečený růžičkový kel s česnekem a parmazánem – křupavý, aromatický a neuvěřitelně lahodný!

Růžičkový kel má často špatnou pověst, ale když ho upečete dozlatova a vylepšíte česnekem a parmazánem, stává se z něj skutečná delikatesa. Tento růžičkový kel s česnekem a parmazánem je opravdovou revolucí – sytý, sýrový, lehce pikantní a naprosto neodolatelný. Perfektní hvězdná příloha ke každému jídlu!

Při pečení získává růžičkový kel přirozenou sladkost, zatímco řezné plochy se nádherně karamelizují a jsou křupavé. Obalením v olivovém oleji, česneku a koření vznikne plná, bohatá chuť, kterou skvěle doplňuje oříškový parmazán. Závěrečné dochucení balsamikovou redukcí dodá jemnou, ovocnou kyselinku – prostě nebeské!

Tento rychlý a jednoduchý recept je ideální na hektické všední dny, slavnostní večeře i jako zdravá svačinka přímo z plechu. Málo ingrediencí, minimum námahy, maximální chuť.

Porce & časy

• Porce: 4
• Příprava: 5 minut
• Doba pečení: 25 minut

Suroviny

• 450 g růžičkového kelu, rozpůleného
• 3 lžíce olivového oleje
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané
• ½ lžičky soli
• ½ lžičky černého pepře
• ½ lžičky chilli vloček (volitelně)
• 30 g čerstvě strouhaného parmazánu
• 1 lžíce balsamikové redukce (volitelně)

Postup

• Předehřejte troubu

  Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech pečicím papírem.

• Ochucení růžičkového kelu

  V míse promíchejte rozpůlený růžičkový kel s olivovým olejem, česnekem, solí, pepřem a chilli vločkami, aby byly všechny kousky důkladně obalené.

• Pečení

  Růžičkový kel rovnoměrně rozložte na plech řeznou stranou dolů. Pečte 20–25 minut, dokud okraje nezezlátnou a nebudou křupavé.

• Přidání parmazánu

  V posledních 5 minutách pečení posypte kel parmazánem a nechte ho rozpustit a lehce zezlátnout.

• Servírování

  Podle chuti pokapejte balsamikovou redukcí a ihned podávejte – jako přílohu nebo přímo jako svačinku!

Variace

• Citrónová svěžest: Před podáváním přidejte trochu nastrouhané citronové kůry.
• Verze s slaninkou: Zamíchejte křupavé kousky slaniny.
• Medová sladkost: Místo balsamika můžete pokapat trochou medu.
• Oříšková křupavost: Ozdobte praženými mandlemi nebo piniovými oříšky.

Tipy

• Řeznou stranou dolů dosáhnete dokonalé karamelizace.
• Neklaďte kel příliš natěsno – pouze tak se skutečně opeče a nebude se dusit.
• Čerstvě strouhaný parmazán se nejlépe roztaví a zezlátne.
• Varianta do horkovzdušné fritézy: 12–15 minut na 190 °C, v polovině promíchat.

Tento růžičkový kel s česnekem a parmazánem je křupavý, pikantní, sýrový a prostě neodolatelný – příloha, která zaručeně přesvědčí i odpůrce růžičkového kelu! Dobrou chuť!