Pekelně dobrý salát z chilli a cibule – bez chemie, ale s chutí, na kterou se nezapomíná!

Odvážný a nadšený: Opravdu nemůžu odolat, když mluvím o tomto salátu! Je to jako malý ohňostroj chutí, který vám doslova rozzáří den – a přitom je to tak jednoduché. Když začnete krájet tu čerstvou cibuli a cítit ten ostřejší aroma chilli, hned víte, že je to něco speciálního, něco, co vám změní představu o salátech. A to nejlepší? Žádná zbytečná chemie, jen čistá příroda a pořádná dávka lásky na talíři.

Rychlé informace

Porce: 4 porce
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 15 minut

Ingredience

Na hlavní jídlo:

2 cepe de ceapă roșie (cca 200 g)
2 ardei iuți roșii (čerstvá chilli paprička podle chuti)
4 lingurițe de oțet de mere
2 lingurițe de ulei de măsline extra virgin
1 linguriță de zahăr brun
Sare și piper negru proaspăt măcinat – după gust
Frunze proaspete de coriandru sau pătrunjel – na ozdobu

Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):

1 linguriță de semințe de chimen (volitelné, pro zajímavou vůni)
1 cățel de usturoi, fin tocat (volitelné)

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si připravíme cibuli a chilli papričky. Oloupejte a nakrájejte cibuli na velmi tenké plátky – opravdu tenké, protože chceme, aby byla křehká a lehce měkká, když se smíchá s octem. A chilli papričky nasekejte na malé kousky – pokud máte rádi hodně pálivé chuti, použijte i semínka, jinak je radši vyhoďte. Když se dotknete chilli, nezapomeňte si pořádně umýt ruce, a když je potřeba, nepřesahujte do obličeje, chilli dokáže opravdu potrápit.

Krok 2:

Teď přidáme magii v podobě octa a cukru. Dejte cibuli a chilli do mísy a přidejte čtyři kávové lžičky jablečného octa a lžičku hnědého cukru. Tyto dvě ingredience spolu vytvoří rovnováhu mezi kyselostí a jemnou sladkostí, která zjemní pálivost chilli a jemně zvýrazní aromatickou ostrost cibule. Promíchejte to několikrát – vidíte, jak se barvy krásně propojují?

Krok 3:

Nakonec přilijeme kvalitní olivový olej. Stačí dvě lžičky extra virgin olivového oleje, které do salátu přinesou hedvábnou texturu a jemné ovocné tóny. Nezapomeňte dochutit solí a čerstvě mletým pepřem dle chuti – tyhle dvě základní ingredience jsou nezbytné, aby se všechny chutě pořádně rozehráli.

Krok 4:

Pokud máte chuť, přisypte pár semínek kmínu. Semínka mírně opečte na suché pánvi, aby se uvolnilo aroma, a pak je nasypte do salátu. Tento krok není nutný, ale dodá jemné exotické aroma, které krásně ladí s chilli a cibulí.

Krok 5:

Vše dobře promíchejte a nechte odpočinout. Dejte salát na 10–15 minut stranou, ideálně při pokojové teplotě. To je moment, kdy se chutě spojí, cibule lehce změkne a ocet s cukrem vytvoří tu správnou harmonii. Pokud jste trochu netrpěliví, klidně ochutnejte, ale věřte mi – opravdu se to pár minut čekání vyplatí.

Krok 6:

Na závěr přidejte čerstvé bylinky. Nakrájený koriandr nebo petržel nejen zkrášlí barvy na talíři, ale dodají svěžest celému salátu. A tady je finální dotek – naservírujte, přidejte trochu pepře a pokud chcete, můžete přidat i nepatrný kapku olivového oleje navrch.

Varianty a tipy

Pokud máte rádi jemnější verzi, vyzkoušejte místo chilli papriček papriku poblano nebo jemnější sladkou papriku.
Oceníte-li chuť masa, přidejte do salátu kousky lehce opečené kuřecí prsíčka – vařené na 72 °C uvnitř, aby bylo šťavnaté a bezpečné.
Pro více křupavosti přidejte nasekané vlašské ořechy nebo mandle.
Občas místo jablečného octa použiju citronovou šťávu, dává to salátu svěžejší kyselost.
Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do marinády 1 lžičku medu místo cukru – máte tak trochu jiný rozměr sladkosti.
Chcete-li salát na cestu, nechte cibuli na pár hodin v lednici – chutě se ještě lépe promísí a cibule zjemní.

Jak ráda podávám toto jídlo

Jednou z mých nejoblíbenějších věcí je servírovat tento salát jako osvěžující doplněk k letním grilovačkám – jeho pikantnost perfektně kontrastuje s grilovaným masem nebo sýrů. V zimě zase s láskou přidám salát k těstovinám s olivovým olejem a pečivem – krásně uvolní těžší chutě. Pro rychlou večeři používám tento salát jako hlavní chod, kousky čerstvého chleba a čerstvé bylinky kolem vytvoří jednoduchý, ale nezapomenutelný talíř.

Poznámky

Salát skladujte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny, aby si zachoval čerstvost.
Pokud salát ohříváte (např. při přidávání k teplému jídlu), přidávejte chilli a bylinky až po ohřátí, aby neztratily chuť a vůni.

Závěr: Tento pekelně dobrý salát z chilli a cibule je přesně ten typ receptu, který působí jednoduše, ale má v sobě ohromnou sílu chuti. Bez zbytečných chemických přísad, zato s charakterem, který si pamatujete dlouho. Když ho jednou vyzkoušíte, vrátíte se k němu zas a znova. Tak pojďte do toho – vaše chuťové buňky vám poděkují!