Erdnusspbutter Cheesecake
Suroviny
Na dortovou formu o průměru cca 26 cm
Na sušenkový korpus
- 150 g Oreo sušenek
- 100 g pražených a solených arašídů
- 30 g másla
Na cheesecake náplň
- 600 g smetanového sýra
- 150 g arašídového másla
- 110 g třtinového cukru
- 140 g cukru
- výsev dužiny z jednoho vanilkového lusku
- 3 vejce
- 175 ml smetany ke šlehání
Na čokoládový krém
- 150 g mléčné čokolády
- 150 ml smetany ke šlehání
- 50 g arašídového másla
- 25 g másla
- 100 g zakysané smetany
Na ozdobení
- 25 g pražených a solených arašídů
- 50 g mléčné čokolády
Příprava
Na sušenkový korpus předehřejte troubu na 175 °C (horní/dolní ohřev). Dortovou formu vyložte pečicím papírem. Sušenky a arašídy rozmixujte najemno v kuchyňském robotu. Rozpuštěné máslo promíchejte s rozdrcenými sušenkami a tuto směs rozetřete na dno připravené formy. Prsty pevně přitlačte. Pečte asi 10 minut a poté nechte vychladnout na mřížce.
Na náplň snižte teplotu trouby na 150 °C. Smetanový sýr vyšlehejte s arašídovým máslem. Přidejte oba druhy cukru a vanilku a krátce vyšlehejte. Vejce přidávejte jedno po druhém a zapracujte. Nakonec vmíchejte smetanu. Hmotu rozetřete na připravený sušenkový korpus a pečte na spodní mřížce 55–70 minut (střed dortu by měl být téměř tuhý). Troubu vypněte a cheesecake nechte v mírně pootevřené troubě ještě asi 20 minut dojít v zbytkovém teple. Poté nechte na mřížce vychladnout při pokojové teplotě a nakonec vychlaďte v lednici alespoň 4 hodiny (nejlépe přes noc!).
Na čokoládový krém nasekejte čokoládu a dejte ji do mísy. Smetanu, arašídové máslo a máslo zahřívejte v kastrůlku, dokud se nezačne odpařovat. Nalijte vše na čokoládu, nechte 30 sekund odstát a poté rozmíchejte dohladka. Nechte krátce zchladnout a poté zašlehejte zakysanou smetanu. Krém nechte vychladnout na pokojovou teplotu a rozetřete ho na vychladlý cheesecake. Ozdobte arašídy a nahrubo nasekanou mléčnou čokoládou.