Biskvitový korpus na dorty a koláče: Recept, který nadchne

Suroviny

• 4 velká vejce
• 4 lžíce horké vody
• 180 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 g hladké mouky
• 100 g kukuřičného škrobu
• ½ balíčku prášku do pečiva

Postup

• Začněte tím, že oddělíte bílky od žloutků. Žloutky vyšlehejte s horkou vodou do pěny.
• Přidejte cukr a vanilkový cukr ke žloutkovo-vodní směsi a dále šlehejte, dokud nevznikne hustý krém.
• Bílky v jiné míse ušlehejte do tuhého sněhu.
• Prosijte mouku, škrob a prášek do pečiva a tyto suché ingredience opatrně nasypte na žloutkový krém. Poté velmi jemně vmíchejte sníh z bílků metličkou, aby těsto zůstalo nadýchané.
• Biskvitové těsto pečte ve formě o průměru 26 cm při 180 °C (horkovzdušná trouba) uprostřed trouby přibližně 35 minut, dokud korpus není pevný a lehce zlatavý.
• Po upečení a vychladnutí lze korpus až dvakrát vodorovně prokrojit, což je ideální pro vrstvené dorty.