Perfektní makronky doma: Krok za krokem recept

Suroviny

Sítko použijte na suché ingredience: Moučkový cukr a mleté mandle několikrát prosejte a promíchejte.
Příprava sněhu: Vaječné bílky se špetkou soli šlehejte do pěny, přitom pomalu přisypávejte cukr, až vznikne pevný sníh.
Zamíchání směsi: Prosetou mandlovo-cukrovou směs opatrně zapracujte do sněhu, dokud nevznikne lesklá a hustá hmota.
Nastříkání: Těsto naplňte do cukrářského sáčku s velkou kulatou špičkou a nastříkejte na plech vyložený pečicím papírem malé hromádky v dostatečné vzdálenosti od sebe.
Sušení: Makronky nechte 50 minut odpočívat, aby na povrchu vznikla slabá kůrka.
Pečení: Pečte při 140 °C s horkovzduchem asi 15 minut.
Chlazení a skladování: Po upečení nechte makronky vychladnout a poté je uložte na 24 hodin do uzavíratelné dózy, než je naplníte.