Dokonalá palačinka – vždy se povede

Suroviny

400 g mouky, kdo chce, může použít celozrnnou
750 ml polotučného mléka
špetka soli
3 velká vejce
trocha minerální vody
máslo na smažení

Příprava

Ano, vím, co si teď mnoho z vás myslí. Přesně tohle internet (nebo svět) ještě potřeboval: recept na palačinky! Ale věřte mi, z vlastní zkušenosti vám mohu říct: je to potřeba!

Mouku, mléko, vejce a špetku soli společně smíchejte ručním mixérem do hladkého těsta, dokud se nezačnou tvořit lehké bublinky. Poté nechte těsto asi půl hodiny odpočinout v lednici.

Následně vyjměte těsto z lednice, přilijte pořádný blesk minerální vody a ještě jednou krátce promíchejte.

Sporák rozpalte nejprve na nejvyšší stupeň a do pánve dejte trochu másla.

Nejjednodušeji palačinky připravíte takto: horkou pánev sundejte z plotny a máslo šikovným kroužením rovnoměrně rozprostřete. Následně nalijte velkou naběračku těsta do horké pánve a opět krouživým pohybem rozlijte těsto rovnoměrně.

Důležité:

Nechte palačinku na pánvi dostatečně dlouho, dokud není spodní strana krásně zlatohnědá a palačinka dostatečně zpevněná. Poznáte to snadno, když se pokusíte spodní stranu podebrat obracečkou. Pokud to jde snadno, můžete ji bez problémů otočit a neroztrhne se. Nyní ještě nechte druhou stranu pěkně dozlatova opéct.

Dobrou chuť!