Petrželové knedlíčky

Jemné, nadýchané knedlíčky, které se vaří přímo na povrchu polévky nebo dušeného pokrmu – ideální jako doplněk k irskému guláši nebo výrazným dušeným jídlům. Čerstvá petržel dodává těmto knedlíčkům jemnou bylinkovou chuť a činí je zvlášť aromatickými.

Časová náročnost

• Příprava: 10 minut
• Vaření: 15 minut
• Celkem: cca 25 minut
• Výsledek: 6–8 knedlíčků

Suroviny

• 170 g hladké mouky
• 1 hrst čerstvé petrželky, najemno nasekané (volitelné)
• 1 lžíce cukru
• 1½ lžičky prášku do pečiva
• ¼ lžičky soli
• 240 ml smetany ke šlehání (nebo sladké smetany)

Postup

• Těsto

  V míse smíchejte mouku, petržel, cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidejte smetanu a míchejte jen tolik, aby vzniklo měkké těsto. Nemíchejte příliš dlouho, aby knedlíčky zůstaly nadýchané.

• Vaření v pokrmu

  Když guláš nebo polévka lehce probublává, naberte těsto lžící a klaďte po porcích přímo na povrch horkého pokrmu.

• Vaření na páře

  Hrnec ihned přikryjte poklicí a nechte 15 minut vařit bez otevírání – pára umožní, aby knedlíčky krásně vyběhly a zůstaly vláčné.

• Servírování

  Ihned po dovaření servírujte – ideálně přímo v polévce nebo pokapané rozpuštěným máslem.

Tip na servírování

Tyto petrželové knedlíčky se skvěle hodí k irskému guláši, kuřecí polévce nebo krémovým zeleninovým pokrmům.

Profi tip

Aby byly knedlíčky opravdu nadýchané, míchejte těsto jen krátce – jakmile už není vidět žádná suchá mouka, je hotovo. Několik kapek citronové šťávy dodá petrželi ještě více svěžesti.