Philadelphia malinový dort s 250 g přírodního jogurtu bez pečení

Zvolil jsem pro vás odvážný a nadšený přístup, protože tahle dezertní bomba s philadelphií a malinami mě vždycky dostane do kuchyňské extáze! Představte si tu hladkou, krémovou strukturu smetanového sýra, která se míchá s lehkostí přírodního jogurtu, a pak tu sladkou, lehce nakyslou explozi šťavnatých malin. A to nejlepší? Žádné pečení – jen pár minut přípravy, chladnutí v lednici a pak… můžeme se vrhnout na to nebeské mlsání. Věřte mi, tahle kombinace nejenže potěší chuťové buňky, ale i krásně rozzáří náš den, když ji podáváte rodině nebo kamarádům. Už se nemůžu dočkat, až si to doma taky vyzkoušíte!

Rychlé informace

Porce: 8 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 0 minut
Celkový čas: 4 hodiny (včetně chlazení)

Ingredience

Na hlavní část:

180 g drcených sušenek (doporučuji klasické máslové nebo Digestive)
90 g rozpuštěného nesoleného másla
250 g přírodního jogurtu (nejlépe řeckého typu, hustého a krémového)
200 g sýra Philadelphia (nebo jiné smetanové sýrové varianty)
100 g moučkového cukru
1 polévková lžíce vanilkového extraktu
7 g želatiny (1 sáček) + 50 ml studené vody na rozpuštění
150 g čerstvých malin

Na ozdobu (volitelně):

Čerstvé maliny
Mátové lístky
Trocha práškového cukru na posyp

Příprava

Krok 1:

Nejdřív si pořádně rozdrobte sušenky. Já je vždycky zavřu do sáčku a lehce je rozdrtím válečkem, aby byly opravdu jemné, ale stále s trochu textury – to dodá dortu tu správnou křupavost. Pak do sušenek vmíchejte rozpuštěné máslo, dokud nevznikne směs, která drží pohromadě, když ji zmáčknete mezi prsty. Tuto směs rovnoměrně natlačte na dno dortové formy s průměrem cca 20 cm. Pro lepší kompaktnost použijte skleničku a sušenky pěkně přitlačte. Korpus dejte do lednice zatuhnout, zatímco připravíme náplň.

Krok 2:

Želatinu namočte do 50 ml studené vody a nechte asi 5 minut nabobtnat. Mezitím v míse smíchejte Philadelphia s přírodním jogurtem, moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem do hladké, krémové hmoty. V této fázi můžete použít ruční mixér na nízké otáčky – míchání dodá dortu lehkou konzistenci.

Krok 3:

Po nabobtnání želatinu jemně zahřejte (nejlépe v mikrovlnce na 10 vteřin nebo ve vodní lázni), dokud nebude tekutá, ale ne vařící. Pozor, želatina nesmí být příliš horká, jinak zničí jogurtovou směs. Horkou želatinu za stálého míchání přidejte do krémové směsi. Je důležité ji rychle a rovnoměrně zapracovat, aby nedošlo k vytvoření hrudek.

Krok 4:

Nyní přidejte čerstvé maliny do směsi. Já je vždy opatrně vmíchám lžící, aby se nerozmačkaly, ale přitom se krásně rozmístily v krému. Výsledná barva je nádherně růžovo-červená, lahodná i oku.

Krok 5:

Krém rovnoměrně nalijte na sušenkový korpus ve formě a uhlaďte povrch stěrkou nebo zadní stranou lžíce. Formu zakryjte potravinovou fólií a nechte dort minimálně 4 hodiny nebo ideálně přes noc v lednici ztuhnout. Já se většinou snažím nechat dort odpočívat celý večer – výsledkem je pevná, ale vláčná textura, která se rozplývá na jazyku.

Krok 6:

Po ztuhnutí opatrně oddělte dort od okrajů formy nožem. Opatrně vyndejte z formy a můžete ho dozdobit čerstvými malinami, mátovými lístky nebo lehce posypat práškovým cukrem. Voilà – váš krémový, svěží a voňavý malinový dezert je připraven k servírování!

Varianty a tipy

Místo malin zkuste použít jiné sezónní ovoce, třeba borůvky, jahody nebo mix bobulovin pro pestřejší chuť.
Pro odlehčení krému můžete místo celé porce Philadelphia použít poloviční množství a přidat více jogurtu.
Pokud nemáte želatinu, lze použít agar agar, ale postupujte podle návodu na balení a rozpusťte ji ve vodě, než přimícháte do směsi.
Experimentujte s přidáním citronové nebo limetkové kůry do krému pro extra svěžest a aromatický náboj.
Sušenkový korpus můžete obohatit trochou mletých ořechů pro zajímavý kontrast textur.
Pro veganskou verzi nahraďte Philadelphia veganským smetanovým sýrem a želatinu agar agarem.

Jak ráda podávám toto jídlo

Tento malinový dort je ideální jako lehký dezert po rodinném obědě během jara nebo léta, kdy jsou maliny na vrcholu sezóny a jejich chuť je neodolatelná. Miluju ho podávat s čerstvými bylinkami, jako je máta nebo bazalka, které přidávají překvapivý svěží twist. Skvěle se hodí i na oslavy – narozeniny nebo jen tak na nedělní odpoledne s přáteli, kdy chcete něco jednoduchého, ale efektního. Chladivý a krémový, tento dezert potěší každého, kdo miluje kombinaci sladkého a jemně nakyslého požitku.

Poznámky

Dort skladujte v lednici, ideálně přikrytý, a spotřebujte do 2–3 dnů pro zachování čerstvosti a chuti.
Pokud dort podáváte po delším uložení, nechte ho minimálně 15 minut na pokojové teplotě pro ještě lepší chuť a příjemnější texturu.

Závěr: Tohle rychlé a jednoduché nepečené řešení vždycky potěší srdce i chuťové buňky. Je to perfektní mix krémovosti, svěžesti a sladké nenáročnosti. Když nemáte chuť na zdobení kuchyně horkem pečení, tenhle malinový dort je správná volba, která udělá dojem bez stresu a s úsměvem.