Pikantní těstoviny s krevetami

Užijte si lahodnou fúzi asijských a amerických chutí s těmito pikantními těstovinami s krevetami. Kombinace křupavých krevet, krémové, sladce pálivé omáčky a dokonale al dente uvařených těstovin dělá z tohoto pokrmu skutečný zážitek pro vaše chuťové buňky.

Toto rafinované večeřové jídlo připravíte za pouhých 30 minut a potěší příjemnou pikantností díky omáčce sriracha. Ideální pro všechny, kteří milují rychlou, ale výjimečnou kuchyni!

Proč si tento recept zamilujete

Lahodná kombinace křupavých krevet a krémové, sladce pálivé omáčky.
Rychlá příprava – perfektní pro bezstarostné večery.
Unikátní spojení asijských a amerických chuťových prvků.
Pálivost lze snadno přizpůsobit dle vaší chuti.

Suroviny

2 lžíce rostlinného oleje: Na smažení krevet, dodává křupavou texturu a zlatavou barvu.
¼ lžičky uzené papriky (volitelné): Dodá krevetám kouřovou a intenzivní chuť.
½ lžičky mletého černého pepře: Pro jemnou, hřejivou pikantnost a hloubku.
½ lžičky soli: Základní ochucení krevet.
450 g velkých, oloupaných a očištěných krevet: Hlavní ingredience, čerstvé a šťavnaté.
½ hrnku kukuřičného škrobu: Pro vytvoření křupavého obalu při smažení.
1 lžíce čerstvé limetové šťávy: Dodává svěžest a potřebnou kyselost.
1 lžíce medu: Vyvažuje pálivost jemnou sladkostí.
1–2 lžíce pikantní sriracha omáčky: Dá pokrmu charakteristickou pikantnost a teplo.
4 stroužky česneku, najemno nasekané: Aromatický základ omáčky a těstovin.
½ hrnku majonézy: Dodá omáčce krémovitost a bohatost.
¼ hrnku sladké chilli omáčky: Pro harmonickou rovnováhu sladkosti a pálivosti.
225 g fettuccine nebo špaget: Ideální pasta, která dobře pojme omáčku.
2 lžíce olivového oleje: Na osmažení česneku a dochucení těstovin.
¼ hrnku jarní cibulky, nasekané: Pro svěžest a jemnou pikantnost na ozdobu.
¼ hrnku nastrouhaného parmazánu: Dodá ostřejší a smetanovou chuť.

Postup

Příprava a ochucení krevet

Oloupané krevety důkladně promíchejte v míse s uzenou paprikou, pepřem a solí. Poté je obalte v kukuřičném škrobu a přebytek oklepejte, aby při smažení vznikla křupavá krusta.

Smažení krevet dokřupava

Rostlinný olej rozehřejte na pánvi na středně vysokou teplotu. Krevety smažte po dávkách zhruba 2–3 minuty z každé strany dozlatova a dokřupava. Nechte je okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného oleje.

Vaření těstovin

Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a těstoviny uvařte podle návodu na obalu na skus (al dente), asi 8–10 minut. Před slitím si odložte půl hrnku vody z těstovin.

Příprava omáčky

Majonézu, sriracha omáčku, sladkou chilli omáčku, med, limetovou šťávu a najemno nasekaný česnek dobře promíchejte v misce, dokud nevznikne hladká a harmonická omáčka. Pálivost přizpůsobte své chuti.

Restování česneku a dokončení těstovin

V pánvi zahřejte olivový olej a krátce na něm osmahněte zbylý česnek, dokud se nerozvoní. Přidejte scezené těstoviny a dobře je promíchejte s aromatickým olejem. Zalijte krémovou omáčkou a vše důkladně spojte.

Přidání krevet a jarní cibulky

Křupavé krevety opatrně vmíchejte do těstovin, aby zůstaly křehké. Na závěr posypte nasekanou jarní cibulkou a nastrouhaným parmazánem. V případě potřeby přidejte chilli vločky pro ještě větší pálivost.

Servírování

Pikantní těstoviny s krevetami podávejte ihned, aby vynikla krémovitost omáčky a křehkost krevet.

Na co dát pozor

Krevety nesmažte příliš dlouho, jinak budou tuhé a suché.
Množství sriracha omáčky upravte dle stupně pálivosti, který preferujete.
Trocha vody z těstovin pomůže omáčku na závěr naředit nebo zahustit.

Tipy na skladování

Pikantní těstoviny s krevetami lze uchovávat přikryté v lednici až 2 dny. Při ohřívání přidejte trochu vody z těstovin nebo smetany, abyste obnovili krémovou konzistenci.

Servírovací tipy

Tento pokrm se výborně hodí k čerstvému asijskému salátu nebo dušené brokolici. Pohárek suchého bílého vína chuťový zážitek ještě podtrhne.

Profesionální tipy

Pro opravdu křupavé krevety používejte studený olej a pozvolna ho zahřívejte.
Krevety můžete nahradit křupavě opečeným tofu a připravit tak vegetariánskou variantu.
Přimíchejte k těstovinám restovanou cuketu nebo papriku pro více zeleniny.

Často kladené dotazy

Mohu použít jiné druhy těstovin? Ano, fungují také linguine, tagliatelle nebo tenké špagety díky jejich struktuře.
Jak mohu snížit pálivost? Jednoduše uberte sriracha omáčku nebo ji nahraďte jemnější chilli omáčkou.
Lze pokrm zamrazit? Zamrazování se nedoporučuje, protože krémová omáčka a krevety mohou ztratit na textuře.
Jakou alternativu použít za majonézu? Pro odlehčenou verzi použijte řecký jogurt nebo veganskou majonézu.
Jak mohu pokrm připravit vegansky? Nahraďte krevety křupavým tofu a použijte veganskou majonézu i rostlinný parmazán.
Jak dlouho vydrží krevety? Čerstvé krevety doporučujeme zpracovat do 1–2 dnů pro zachování kvality.

Rychlý přehled receptu

Křupavé krevety a těstoviny v krémové, sladce pikantní omáčce spojují asijské a americké chutě do rychlé, chutné večeře pro 4 osoby.

Vybavení

1 pánev (volitelně)
1 hrnec (na těstoviny)
1 miska (na marinování)

Rychlý postup

Smíchejte krevety s uzenou paprikou, pepřem a solí.
Obalte krevety v kukuřičném škrobu a odstraňte přebytek.
Rozpalte olej na pánvi, krevety smažte po dávkách 2–3 minuty z každé strany do zlatova. Nechte na papírové utěrce okapat.
Ve velkém hrnci osolte vodu a uvařte těstoviny al dente (8–10 minut).
Odložte půl hrnku vody z těstovin, zbytek slijte.
Majonézu, srirachu, sladkou chilli omáčku, med, limetu a nasekaný česnek důkladně promíchejte.
V pánvi rozpalte olivový olej, krátce na něm osmažte česnek.
Přidejte těstoviny a spojte je s krémovou omáčkou.
Vmíchejte krevety, posypte jarní cibulkou, parmazánem a případně chilli vločkami.
Servírujte teplé.

Poznámky

Přidejte opékanou cuketu či papriku k těstovinám pro více zeleniny.
Krevety lze nahradit křupavým tofu pro vegetariánskou verzi.
Pálivost přizpůsobte úpravou množství sriracha omáčky podle chuti.