Pistáciovo-kokosové makronky – měkké, šťavnaté a s požitkem

Úvod

Pokud máte chuť na dezert, který je sladký, ořechový, exotický a zároveň nádherně měkký a šťavnatý, tyto pistáciovo-kokosové makronky jsou ideální volbou. Šťavnaté kokosové lupínky se snoubí s aromatickými pistáciemi a vytvářejí malé kopečky, které jsou na povrchu lehce křupavé a uvnitř nádherně jemné. Jsou perfektní jako sladká svačinka ke kávě, jako dárek nebo jen tak na mlsání kdykoli během dne.

Proč toto pečivo přesvědčí

• Měkké a šťavnaté uvnitř, jemně křupavé na povrchu – kombinace kokosu a pistácií zajišťuje skvělou texturu.
• Ořechovo-exotická chuť – pistácie dodávají luxusní ořechovou notu, která krásně ladí s jemně sladkým kokosem.
• Jednoduchá a rychlá příprava – bez složitých technik, ideální na večery s pečením nebo při spontánní chuti na sladké.
• Dobře kombinovatelné – ať už jako dárek, dezert ke kávě nebo jako ozdoba na talíři s dezerty, hodí se vždy.

Suroviny (na cca 20–25 kusů)

• 200–225 g neslazených kokosových lupínků
• ½ hrnku jemně nasekaných nebo lehce mletých pistácií (oloupaných)
• 3 bílky
• cca 100–150 g cukru (podle požadované sladkosti)
• špetka soli
• 1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)

Volitelné na dochucení / zdobení:

• Rozpuštěná hořká čokoláda (na namáčení nebo ozdobení)
• Hrubě nasekané pistácie na dozdobení

Příprava – krok za krokem

• Příprava:

  Předehřejte troubu na cca 160–165 °C (horkovzduch cca 140 °C). Připravte si plech s pečicím papírem.

• Šlehání sněhu:

  Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu. Postupně přisypávejte cukr a šlehejte dál, dokud nevznikne pevný a lesklý sníh. Vanilkový extrakt případně zamíchejte nyní.

• Dokončení směsi:

  V jiné misce promíchejte kokos a nasekané pistácie. Suché suroviny opatrně vmíchejte do sněhu – nejlépe pomocí stěrky a zlehka, aby směs zůstala nadýchaná.

• Tvarování makronek:

  Pomocí dvou lžiček nebo malého zmrzlinového tvořítka tvořte na plechu malé kopečky. Mezi nimi nechte rozestupy.

• Pečení:

  V předehřáté troubě pečte cca 20–25 minut, dokud okraje nejsou lehce zlatavé. Na povrchu budou makronky lehce křupavé, uvnitř však zůstanou měkké a šťavnaté.

• Chlazení a zdobení (volitelné):

  Makronky nechte po upečení vychladnout na plechu, následně je přeneste na mřížku. Volitelně namočte spodní část do rozpuštěné hořké čokolády nebo ji čokoládou pokapejte – dodá to chuť i eleganci.

Tipy a varianty

• Měkčí a šťavnatější výsledek získáte, když suché kokosové lupínky předem na 5–10 minut lehce namočíte do vody nebo mléka – uvnitř pak zůstanou zvlášť vláčné.
• Čokoládová tečka: ponořte makronky do hořké čokolády nebo je do půlky v čokoládě namočte – skvělé pro milovníky čokolády a slavnostnější vzhled.
• Veganská nebo bezlaktózová varianta: místo bílků lze v některých receptech použít aquafabu (vodu z cizrny) – struktura se však lehce změní.
• Extra křupavost: na teplou čokoládu nasypte pár hrubě nasekaných pistácií – ozdobné a křupavé.
• Skladování: uchovávejte vzduchotěsně – při pokojové teplotě vydrží asi 4–5 dnů měkké.

Často kladené otázky

Jsou makronky bezlepkové?

Ano — s uvedenými surovinami (kokos, pistácie, bílek, cukr) jsou tyto makronky přirozeně bez lepku.

Jak zabráním tomu, aby makronky byly suché?

Nepéct je příliš dlouho a případně kokosové lupínky před pečením lehce namočit. Uvnitř tak zůstanou měkké.

Mohu snížit množství cukru?

Ano — můžete použít méně cukru, zvláště pokud sladké nemusíte. Alternativně lze použít trochu medu nebo javorového sirupu.

Jak dlouho zůstanou čerstvé?

Ve vzduchotěsné nádobě až cca 4–5 dnů. Poté mohou, v závislosti na vlhkosti vzduchu, mírně vysychat – v tom případě je krátce ohřejte v troubě nebo skladujte pod fólií.

Závěr

Pistáciovo-kokosové makronky jsou jednoduchý, ale nádherně aromatický dezert nebo svačina: na povrchu lehce křupavé, uvnitř měkké a šťavnaté — s jemnou chutí kokosu a pistácií. Jako sladkost ke kávě, dárek nebo pohoštění pro hosty: toto pečivo opravdu stojí za vyzkoušení – snadné a přitom působivé.